BEITRÄGE ZUR FRAGE DER FETTBILDUNG IN DER LEBER. II. 277 



Nachdem bei solchen Spaltungsprocessen der Unterschied 

 zwischen der Verbrennungswärme der sich abspaltenden und der 

 durch Abspaltung hervorgebrachten Verbindungen uns ein Maass 

 von der Energie giebt, welche durch den Abspaltungsprocess frei 

 wurde, sind wir im Stande die bei der alkoholischen Gährung 

 frei werdende Quantität von Energie zu berechnen. 



Bei der Fettbildung können wir hingegen, da wir nicht wissen, 

 wie viele Moleküle Kohlehydrat zur Bildung je eines Moleküls 

 von neutralem Fett erfordert werden, auch die durch den Process 

 frei gewordene Energie nicht in Zahlen ausdrücken. Doch ist es 

 als unzweifelhaft anzunehmen, dass, während bei der Fettbildung 

 aus den Kohlehydraten Kohlensäure abspaltet, bei diesem exo- 

 thermischen Processe Energie frei wird und deshalb das zu Stande 

 gekommene Fettmolekul weniger gebundene Energie enthält, d. h. 

 seine Verbrennungswärme kleiner ist, als die der Verbrennungs- 

 wärme jener gesammten Kohlehydratniolekule war, aus welchen 

 das eine Molekül neutralen Fettes gebildet wurde. 



Es ist demnach als unzweifelhaft zu betrachten, dass, indem 

 ■ aus den Kohlehydraten Fett gebildet wird und Kohlensäure sich 

 abspaltet, Energie frei wird. 



Der Organismus gewinnt daher, indem er aus den Kohle- 

 hydraten Fett bildet und diese in seinen Depots aufspeichert, 

 durch diesen Process einen doppelten Vortheil: erstens erhält er 

 bei der Umbildung des Fettes Wärme, zweitens bringt er in sein 

 Reservoir eine derartige Substanz, welche, ihr absolutes Gewicht 

 gerechnet, eine grössere Menge Verbrennungswärme besitzt, als 

 sie das Kohlenhydrat besessen hat. Die Verbrennungswärme eines 

 Grammes Fett ist nämlich im Durchschnitte genommen 9412 Cal., 

 während diejenige eines Grammes Zucker 3939 Cal. ist. Im Falle 

 der Oxydation liefert somit das Fett bei gleichem Gewichte mehr 

 Energie als der Zucker geliefert hätte, aus welchem es ent- 

 standen ist. 



Die Auffassung, dass aus den Kohlehydraten unmittelbar 

 nach der Aufsaugung in der Leber Fett gebildet wird, lässt die 

 Fettbildung in einem von dem bisherigen vollständig abweichenden 

 Lichte erscheinen. Sie zeigt uns nämlich, dass das Fett nicht aus 

 dem Ueberschusse der Nahrung gebildet wird, nicht nur dann zu 



