(46)^ 



dates, et de l'iodate; cependant ee dernier sel a échappé aux recherches 

 de l'auteur. Un nouvel examen des faits devient nécessaire avant de 

 conclure. 



Le chlore , dont l'action est si grande sur beaucoup de corps , paraît 

 n'en avoir aucune, quand il est sec , sur le cyanure d'iode. 



Ce cyanure ne trouble point la dissolution d'argent. M. Serullas a 

 cherché à déterminer les proportions des principes qui composent le 

 cyanure d'iode; il pense que cent parties de cyanure sont formées de 82,8 

 d'iode, et de 17,2 de eyanogène; mais la méthode qu'il a employée ne 

 le satisfait pas complètement, et il n'a donné ses résultats que comme 

 approximatifs; il se propose de refaire celle analyse, et de déterminer 

 les quantités proportionnelles des éléments d'une manière rigoureuse. 



L'Académie des Sciences a pensé que ce Mémoire devait être imprimé 

 dans le recueil des savants étrangers. 



Extrait d'un Mémoire de 3£. Chevreul, lu à V Académie Hoyaïe 

 des Sciences, sur plusieurs points de Chimie organique , et sur 

 le Sang en particulier. 



Physiologie Dans la première partie de son travail, M. Chevreul traite une question 



et de chimie fort délicate, et toutefois très - importante. Il s'agit de savoir si 



Chimie. les substances organiques azotées se transforment en matières grasses parla 



putréfaction, l'action de l'acide nitrique, etc., ou bien si la matière grasse 



,, . , . qu'on en extrait par ces moyens préexistait dans les matières organisées 



desSciencS! ^ azotées, ainsi que l'a avancé notre célèbre Berthollet dès l'année i'j8o. 



il semble, au premier aperçu, qu'il suffise pour résoudre ce problème, 

 de traiter les matières animales par l'alcool ou par l'éther , et de voir si ces 

 l'éactifs enlèvent une matière grasse dont le poids correspondrait a la ma- 

 tière grasse qui se forme quand on abandonne les substances animales, 

 soit dans la terre humide, soit dans l'eau , soit encore lorsqu'on les traite 

 par l'acide nitrique. Mais de semblables expériences ne résoudraient point 

 la question ; car M. Berzelius prétend que l'alcool, l'éther, l'acide nitrique 

 neuvent déterminer la production d'une matière grasse lorsqu'on les met 

 en contact avec des matières azotées, et cette manière de voir a été sou- 

 tenue récemment par MM. Gmelin et Braconot. 



M. Chevreul ne voulant laisser aucune objection sans réponse , a établi 

 par une série d'expériences : 1° la proportion des matières grasses obte- 

 nues des substances azotées par plusieurs procédés; 2° la nature des ma- 

 tières grasses ainsi obtenues. 



Lorsqu'on traite par l'alcool des tendons d'éléphant desséchés , on en 

 retire une matière grasse fusible à 3oo,.5 qui a la même composition que 



