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la graisse de l'auinial. Des tendons traités par l'acide nitrique faible, ou l'a- i 8 2 4- 



cidehydrochlorique, donnent sensiblement une égale quantité de la même 

 giaisse. Ainsi eu employant trois réactifs aussi différents entre eus qvte le 

 sont l'alcool, l'acide nitrique, l'acide hydrochlorique, on extrait d'une 

 matière animale une même matière grasse et dans la même proportion. 



Si on abandonne loo parties des mêmes tendons au milieu de l'eau 

 pendant un an, ou obtient à peine deux ou trois parties d'une adipocire 

 qui correspond par sa nature et sa quantité à la proportion de graisse que 

 l'on peut extraire par l'alcool; enfin en traitant les tendons d'éléphant 

 par l'eau de potasse , M. Chevreul a reconnu que la maîière organique 

 est dissoute, et la liqueur abandonnée à elle-même dépose du surmar- 

 garate de potasse; ce qui est conforme au résullat précédent. 



Le tissu jaune élastique des animaux a offert les mêmes phénomènes , 

 avec celle seule différence que la proportion de matière grasse a été trou- 

 vée constamment plus forte que dans les tendons. 



La fibrine du sang artériel traitée par l'alcool et l'élher, donne une 

 jjropoition de matière grasse qu il est difficile d évaluer exactement, parce 

 qu'elle forme avec l'eau une sorte d'émulsion; ce qui n'arrivait avec la 

 graisse (ormée de principes immiscibles à l'eau. ' 



Celte matière que M. Chevreul a extraite de la fibrine est digne d'un 

 intérêt particulier; car elle difière sous beaucoup de rapports des autres 

 matières grasses. En additionnant toutes les propriétés physiques et chi- 

 miques, on arrive à ce résultat remarquable, que cette matière est 

 identique avec la matière grasse du cerveau et des nerfs. 



M. Chevreul conclut avec raison de ces diverses expériences, que les 



malières grasses que l'on extrait des substances organiques azptéeS, en IcS 



soumettant à l'ac tion de l'alcool, de l'éther, de l'acide nitrique, de l'acide 

 hydrochlorique, sont des principes constituants des systèmes organiques, 

 et qu'elles ne sont pas le produit, ainsi que le suppose M. Berzelius, de 

 la réaction des réactifs cilés , sur les principes immédiats animaux. 



Après avoir, dans la deuxième partie do son Mén)oire, présenté quel- 

 ques réflexions générales sur la nature du sang, soit dans l'état de santé, 

 soit dans l'élat de maladie, M. Chevreul rapporte im fait important, qui 

 éclaire d'une manière inattendue la maladie des enfants nouveau-nés, 

 connue sous le nom d'induration du tissu cellulaire ou à. ictère, ma- 

 ladie presque toujours fatale aux individus qu elle atteint. 



Lorsqu'on incise la peau des enfants morts de cette induration , il 

 s'écoule un liquide jaune formé d'albumine, d'un principe colorant 

 rouge-orangé, et d'un principe colorant vert. Ces principes colorants se 

 trouvent aussi dans la bile des mêmes enfants. Si l'on recueille le sang des 

 enfants ictériqUes, et qu'on l'abandonne à lui-même, il s'en sépare un 

 caillot formé, comme à l'ordinaire, de fibrine et de matière colorante • 



rouge; mais le sérum s'éloigne beaucoup de l'état sain ; ce liquidé a pré- 



