Sec. D'Hisr. 
NAUURELLE. b 
Soc. PHILOM. 
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les sels formés par cet acide, de la matière cérébrale qui se brûle pendant l’évaporation, 
et de l'acide murialique en excès ; qui se concentre. M. Fourcroy emploie l’ammo- 
niaque, qui, ajoutée à la liqueur qui contient de l'acide muriatique et phosphorique 
libre, et des muriates d’ammoniaque et de soude, sature les acides et reforme du 
hosphate calcaire qui, en se précipitant, entraine avec lui la matière animale char= 
pe On peut alors, par une chaleur forte, brûler cette matière animale , sans 
craindre de volatiliser l'acide phosphorique, et connoître ainsi la proportion dans laquelle 
il se trouvoit. — Seize onces d’alcuol ayant bouilli sur deux onces de cerveau desséché, 
ont laissé précipiter par le refroidissement, deux gros et demi de petites lames brillantes. 
Cette substance est insoluble et infusible dans l’eau bouillante : une plus forte chaleur 
la décompose sans la fondre. Ces caractères éloignent considérablement cette matière 
dn blanc de baleine, de l’huile concrète des calculs biliaires, et de la ruatière adipo- 
céreuse des cadavres du cimetière des Innocens, auxquels on a voulu la comparer. 
L'alcool évaporé entièrement au soleil, a laissé 5 gros de cette substance; mais celle-ci 
étoit plus jaune. Cette matière rougissoit le papier bleu et se délayoit un peu dans 
Veau en lui donnant un œil laïteux. — La potasse a dissout entièrement le cerveau 
desséché, et en a dégagé de l’ammoniaque , quoiqu'il fût très-fraiss — L’huile de 
thérébentine et l'huile d’olive dissolvent en partie le cerveau humain desséché. — Le 
cerveau desséché, exprimé avec force et chaleur, n’a laissé suinter aucune goutte d’huile. 
— M. Fourcroy conclut de ces expériences que le cerveau humain n’a aucune analogie 
avec le blanc de baleine, qui ne contient point de potasse à nud; mais qu'il est formé 
d’une pulpe qui a quelqu’analogie avec l’albumine du sang, et d’une petite quantité 
de phosphate de chaux, d’ammoniaque et de soude. 
Panis. Février 1795. 
ZOOTOMIE. 
Observations anatomiques sur l’huftre (ostrea edulis), par Phil. Prnez. 
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Willis, le seul auteur qui ait parlé de l’anatomie de l’huître, dit avec raison que 
les valves de ce ver testacé, se ferment par le moyen du muscle qui se trouve vers 
leur milieu, et qui les réunit. Mais il avance une erreur, lorsqu'il prétend qu’un autre 
musclé qui lui est joint, sert à les ouvrir. M, Pinel n’a pu découvrir cet autre muscle; 
mais il a vu que le mécanisme dont se sert l’huitre pour ouvrir sa coquille, réside dans 
la charnière de cette coquille. Cette charnière est formée par un ligament élastique , qui 
tend toujours à écarter les valves , ensorte que si l’on coupe le muscle moyen, les valves 
s’écartent d’elles-mêmes, et opposent alors une certaine résistance à leur réunion. C'est 
donc en relâchant ce muscle moyen, que Willis a appellé muscle droit, que lhuître 
ouvre sa coquille. — Willis avoit dit aussi que le canal intestinal n’arrivoit à l’anus 
qu'après avoir fait de longs circuits autour de l'estomac, et de cette substance molle et 
noirâtre qui l'enveloppe, et qu'il a appellée le foie. M. Pinel a injecté, avec du mercure, 
tout le canal alimentaire de l’huître, et s’est assuré qu’il ne décrivoit qu’ur arc d’un 
très-pelit rayon, et concentrique au muscle droit. 
ECONOMIE. 
M. l'abbé Della-Rocca a fait part d’un procédé avec lequel il parvient à enlever une 
grande partie de la cire qui reste ordinairement mêlée au marc, et se vend à vil prix aux 
ciriers de toiles. Sa méthode consiste à enfermer la cire dans un sac clair, fixé au fond 
d’une bassine remplie d’eau; et exposée sur un feu doux. L’eau bout, la cire se fond, 
