INSTITUT NAT. 
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‘1°. Il ne paroît pas indifférent de donner dans les maladies où l'on prescrit'le lait 
la première ou la dernière partie de la traite des animaux, uisque les différences 
très-considérables qui existent entr’eux, peuvent très-bien c anger leur action sur 
des estomacs délicats. 
2°. On peut tirer parti de cette observation pour fabriquer des beurres et des 
fromages de qualités très-différentes , et sur-tout leur donner un degré de finesse 
ui les fasse rechercher et en rende le conimerce plus florissant dans certains 
endroits. C’est peut-être à des manipulations analogues que les beurres et les fromages 
de plusieurs pays doivent leur réputation. ; 
3°. Il doit étre avantageux de suivre la méthode qui se pratique en Ecosse , lors- 
qu'on ne laissé pas prendre au veau tout le lait qui est dans les mammelles de la 
mère ; il consiste à faire Letter le veau d’abord, et à traire la vache ensuite; on a 
de cette manière le meilleur lait. se 
4. On sent qu'il est important de traire totalement les bestiaux, puisque les 
parties de lait que l’on laïsseroit dans leurs mammelles, seroient les plus abondantes 
en principes butireux et caséeuxe. 
Le C. Parmentier a fait ces mêmes expériences en différentes saisons, sur les 
traites du matin et du soir; il les a faites sur le lait de brebis et de chèvres, es 
il a toujours obtenu les mêmes résultats. AT 
PHYSIQUE. 
Balance barometrique, par KR. Prony. 
(Voyez pl. n°. 19, Jig. 6.) 
Cet instrument est composé d’une balance ordinaire à laquelle on adapte un tube 
barométrique. 
Pour pouvoir, à chaque observation, donner à toutes les parties de Pappareil 
une position constante par rapport à lhorison, on a adapté au support de la balance 
des microscopes à fils g, g, g; qui doivent répondre, en même-tems, aux zéros 
de trois arcs divisés f, f, f» lorsqu’au moyen d’un niveau à bulle d’air et des 
vis à caler adaptées au pied du support, la tige de ce support aura été mise dans 
une situation verticale. ï À ; 
Cette correspondance doit avoir lieu , sans mettre aucun poids dans les bassins de 
la balance, pour un état inilial correspondant, à une différence de niveau déterminée 
avec précison, et une fois pour toutes, entre les surfaces supérieure €t inférieure 
du mercure d et a. Get état initial sert de terme de comparaison pour toutes les 
conséquences à déduire des observations: 
a b c d'est le tube barométrique fixé au fléau de la balance au moyen de deux 
règles minces, de fer ou d’acier ; attachées chacune par un bout près du point de 
suspension d’un des. bassins ; les extrémités de ce tube sont calibrées et d’un dia- 
mètre beaucoup plus grand que celui de la partie intermédiaire. On peut connoître. 
aisément, et avec beaucoup de précision, ce que pèse un cylindre de mercure 
d’une hauteur donnée, et d’une base égale à la section horisontale intérieure des 
extrémités du tube barométrique, et faire une table de correspondance pour dif- 
férentes hauteurs. y 
Tout cela conçu, supposons d’abord le baromètre dans son état initial ;. le pied 
étant calé et les microscopes répondans aux zéros des arcs. S’il survient une dimi- 
nution dans le poids de l'atmosphère, le mercure baïssera en: d' et s’élèvera en &, 
et il faudra, pour conserver la collimation entre les fils des microscopes et les 
zéros des arcs, mettre dans le bassin placé du côté où le mercure a baissé un poids 
double de celui qui correspond à l’absence de ce mercure, vu qu’en quittant une 
des extrémités de la balance , il est passé à l’autre extrénuté; s1 le poids de lat 
mosphére.augmentoit, on feroit l'opération inverse. 
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