Soc. PIILOM. 
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CHIMIE. É 
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Mémoire sur la nature des excrémens des Poules, et des coquilles 
de leurs œufs, comparés avec la nourriture qu’elles prennent ,, 
par le C. Vauquerzinx. 
La quantité de carbonate de chaux qui se forme journellement dans l’oviducte 
des poules, est considérable. Geite observation avoit depuis long-tems frappé le 
C. Vauquelin. Vicq-d’Azir croyoit qu'il étoit contenu Fe les urines, et porté. 
de ce liquide dans l’oviducte. Mais il n’avoit pu cependant découvrir aucun canal 
de communication entre l’oviducte et les organes. urinaires. Cependent il ne paroït 
pas douteux que ce sel terreux ne soit séparé par les reins, sur-tout si l'on re- 
marque l’analogie qui existe entre la nourriture des poules et celle des mammiferes 
herbivores, dont les excrémens contiennent du carbonate de chaux sans miélunge de 
phosphate calcaire, on sent qu'il doit y avoir une égale quantité de carbonate 
calcaire de séparé; mais ce sel ne se trouvant pas dans les excrémens des poules, 
ui contiennent au contraire du phosphate calcaire, doit nécessairement exister 
de leurs urines. 
1,000 parties de coquilles d'œufs sont composées de 0,896 de carbonate de chaux, 
0,057 de phosphate calcaire, et 0,057 de gluten animal. L 
De la fiente de coqet de poule calcinées ont donné, la première, 28 décigrammes, 
et la seconde, 49 décigrammes de cendres qui ont produit pour la fiente de coq 2b 
centigrammes de carbonate de chaux, et pour celle de poule, 50 centigrammes. 
L'auteur a observé que dans le tems de la ponte les poules qui mangent alors 
considérablement, rendent des excrémens assez secs qui sont privés presqu'entière- 
ment de cette matière blanche crétacée qui accompagne ordinairement les excrémens 
du coq ou de la poule qui ne pond pas. Il a examiné cette matière , et l’a recon- 
nue pour une malière albumineuse desséchée par l'air, et qui, comme l’albumen, 
est insoluble dans l’eau bouillante, mais susceptible de se combiner avec le tannin. 
Il pense que le coq a, comme les poules, des organes susceptibles de former une 
petite quantité de cette substance qui, pouvant être enveloppée quelquefois dans le 
cloaque par le carbonate calcaire des urines, aura pu donner naissance à des corps. 
semblables à des œufs avortés, et accréditer l'opinion de la ponte de certains. 
coqs. ; à 
Le C. Vauquelin ayant analysé des semences dans le seul but de reconnoïtre 
les substances terreusés qui y entrent, a obtenu de l’ayoine brülée — de cendres, 
lesquelles étoient uniquement composées de silice et de phosphate de chaux dans les 
proportions de 0,395 de phosphate de chaux et de 0,607 de silice pure. Il n'y 
avoit aucune autre substance terreuse ni alkaline. ; 
Ge grain analysé, il a voulu savoir quelle altération les substances Lerreuses et 
salines qu’il contenoit, éprouyoient par la digestion dans les granivores. Il a en- 
fermé une: poule dans une chambre très-propre, où elle ne pouvoit ramasser aucune 
pierre, et ne se nourrir que de la quantité connue d'avoine qu'on lui donnoit. 
Cette poule, pendant huit jours, a pondu quatre œufs, mais bientôt elle a cessé | 
de pondre, et a perdu son embonpoint. Il croit pouvoir attribuer ces altérations 
dans sa santé à la privation des petites pierres que ces oiseaux avalent ordinairement , 
et qui doivent faciliter Ja trituration des grains et leur digestion. Le C. Vauquelin. 
a recueilli exactement les excrémens de cette poule, et les a analysés : il y a trouvé 
24 décigrammes de carbonate de chaux qui, ajoutés aux 186 décigrammes qui 
entrent dans la formation des coquilles de quatre œufs, font uu total de 210 décigr, 
