SOC. FIIT.OM. 
ÎxsTiTuT NAT. 
et 
SOC. PHILOM. 
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l'analyse de Klaproth et de celle du C. Vauquelin. Comme on connoît l’exacti- 
tude de ces deux chimistes on peut croire que Klaproth n'ayant pas suffisam- 
ment desséché les produits de son analyse , il aura retrouvé dans ces produits 
à l'aide de l'humidité qui y sera resté et à 6,5 près le poids de la pierre sou- 
mise à la décomposition , ce qui l'aura empêché de s’apbercevoir de toute la 
potasse qu'elle contient et de l'absence de l'acide fluorique qui se volatilise avec 
une partie de la silice dans la calcination. 
2 A. B. 
ECONOMIE. 
Culture du Souchet tuberculeux (Gyperus esculentus, Z.) par le 
C. LASTERIE. 
On cultive cette plante en Espagne , principalement dans le royaume de Va- 
lence. Ses tubercules ont quelque rapport par le goût et par la forme avec l'amande 
de la noisette, et se mangent cruds ainsi que ce dernier, fruit, 
On les sème immédiatement après la récolte du bled. On fait, à la distance 
de 5 décimètres , des trous dans lesquels on jette une dixaine de tubercules qu'on 
recouvre légèrement de terre. Aussi-tôt que le champ est ensemencé , on arrose 
par irrigation. Îl est nécessaire de réitérer cet arrosement à peu-près tous les huit 
ou dix jours, dans un climat où les chaleurs sont très fortes. On butte la plante 
lorsqu'elle a atteint un cécimètre 5 centimètres de hauteur. 
Le souchet n’estpas cultivé aux environs de Madrid. Gn y consomme cependant 
tine assez grande quantité de ses tubercules pour faire de l’orgeat. L'auteur s’en 
est procuré dans cette capitale, et la culture qu'il en a faite-aux environs de 
Paris a bien réussi : il a seulement remarqué que les tubercules étoient plus petits 
qu'en Espagne ; différence qu'il attribue à ce que la plante n'a été ni arrosée ni 
buttée : car l’arrosement et le buttage sont indispensables, si l’on veut qu’elle 
parvienne au degré d’accroissement dont elle est susceptible. 11 faut observer en 
outre qu'il l’a cultivée dans un terrein gras et tenace, tandis qu'elle exige une 
terre lésère et sabloneuse. 
Le mois de prairial paroît être, dans notre climat, le temps le plus propre à 
la vésétation de cette plante. 
La récolte des tubercules est difficile ; la couleur brune de l'épiderme qui les 
recouvre et leur petitesse empêchent qu'on ne puisse les distinguer de: parcelles de 
terre qui les environnent. Le moyen le plus sûr et le plus expéditif de les ramasser, 
c'est celui qu'on pratique dans le royaume de Valence. On prend Ja plante par sa 
tige , et.on enlève les tubercules ayec la terre qui les entoure. Ga les met ainsi dans 
un pauier ou daas un crible qu’en plonge et qu'on retire alternativement de l’eau, 
et qu'on remue jusquà ce que la terre soit entièrement ectrainée. j 
Cette plaute paroît mériter jusqu'à un certain point l'attention des cultivateurs, 
sur-tout dans les dépariemens septentrionaux de la république, où les aman- 
diers ne croissent pas. On fait avec ces tubercules un orgeat qui ne le cède en 
rien à la liqueur composée avec des amandes ; les espagnols le préfèrent à celle- 
ci, du moins ils le trouvent plus rafraichissant. 
A NAT OM.IE. 
Extrait d'un Mémorre sur les membranes qui enveloppent le poulet 
dans l'œuf, par le © Lévervrée. 
“Le fœtus des oiseaux est renfermé comme celui des mammifères ans une poche 
membraneuse remplie d'eau. Mais comme il absorbe , jusqu'au moment où il 
sort de l'œuf, les substances qui sont destinées à sa acurriture ; il en résulte 
