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le limon noir qui les baigne. Ces observations ne penvenl se faire qu'en étë , et il 

 n'a fait ces recherches que dans le mois de Frimaire dernier. Il est persuadé qu'en 

 leS' mullipliiiTit , on trouvera d'autres lilhapliages à ajouter aux 7 genres dont il a 

 fait niemioii. 



■ E O T A NM Q U E. 



Obiervctions sur le Cacahuète (Aracliis liypogœa L. ) , sur sa natU' 

 ralisatiun en Espagne , etc., par D. F. T'abakes de Ulloa. 



Ouvrage espagnol imprimé à Valence en 1800J extrait par le C. Lasteyrik, 



L'Arachis, introduit depuis quatre ans en Espagne, est originaire de l'Amérique j Soc. phit^om. 

 ses graines produisent une huile abondante, saine, et propre a divers usiiges écono- 

 miques 5 sa culture donne ordinairement ioo pour 1 , et quelquefois 2 et 5oo. 



On sème celte plante entre la mi-Mai et la mi-Juin, dans un terrein léger, sabloneu.v, 

 découvert, humide ou susceptible d'être arrosé. On dispose le terrein en petits ados 

 ou sillonsj on place les graines entre chaque sillon, à la distance de 1 \k 2 f palmes j 

 on n'en met qu'une dans chaque trou. On doit avoir soin de biner îe champ pour 

 arrêter la croissance des herbes pai-asites ; on doit aussi butter la plante, mais l'auteur 

 ne dit point à quelle époque. 



Cette plante craint l'ombrage des arbres j elle est assez, sensible au froiJ ; les insectes 

 et les mulots en sont friands. 



Quand le fruit est mûr les feuilles jaunissent , ce qui arrive en Espagne à la lin de 

 d'Octobre ou au commencement de iNovembre : c'est alors qu'on en fait la récolte. 

 On enlève la plante par ses liges , et alors les fruits sortent avec les racines , sans 

 qu'il 6)1 reste un seul en terre (1;; on fait sécher le tout ensemble , aprcs quoi l'on sépare 

 les fruits en les battant sur un aire avec des g-.iules ou de légers fléaux. On conserve 

 1.1 graine dtns sa gousse , jusqu'au moment oîi on veut faire l'huile; on la débarrasse 

 de celte g'UcSsc en la frcppant avec dts. gaules, ou en la faisant passer entre deux 

 cylindres cannelés ; puis on les sépare de ia gousse en les vannant. 



Les graines ainsi préparées se mettent sous une meule, ou plutôt un cône semblable 

 aux moulins à huile ordinaire ; la pâle qui en résulte se met dans des sacs et se porte 

 sous le pressoir. Si te fruit a été bien écrase, une seule pression suffit pour extraire 

 l'huile J dans le ces et ntraire , il faut reporter le marc sous la meule , puis sous le 

 pressoir : on doit faire cette opération par un tems chaud, afin que toute l'huile qui 

 est dans les fruits puisse couler. 



L'Arachis a donné en huile la moitié du poids des graines soumises à la pression, 

 cette huile est propre aux usages de la table , et parolt préférable pour brûler à celle 

 d'olive , car elle charbonne moins et dure plus long-tems. 



Quelques personnes, et Chappe en particulier, dans son voyage en Californie, ont 

 dit que le fruit d'Arachis est mal-sain j mais l'auteur affirme qu'il en a fait usage dans 

 sa famille, soit cru, soit rôti, soit apprêté en pain, sans en avoir éprouvé la plus 

 légère incommodité : plusieurs voyageurs attestent que les Américains le mangent cru 

 ou cuit sous la cendre. 



Le marc est une substance amilacée qui , mêlée avec de la farine de froment, donne 

 un pain de bonne qualité : on en fait des pâtisseries. Cette farine mêlée avec le cacao 

 donne un bon chocolat. 



Les feuilles et les gousses de l'Arachis sont mangées par les bestiaux. 



Quoique les faits énoncés dans cet ouvrage puissent être un peu exagérés^ on ne 



( I ) On sait que cttte plante , de la famille des papillonac'cs ou légumineuses , a pour fruit une gousse qui 

 s'eafonce dans la terre en jnùrissaiic. On connoîc auisi sous le netn ds pinache dt rerrr. Noie des Rédatteuis. y. 



