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£jumboIbt. — Sluguft ^882. 



®amit ift bte ^Definition fertig unb biefe gilt fiir ben 

 SBein unfreS ©tammuaterS 9ioaf), „al§ er au§ ber 

 2(rc^e mar", fiir ben 2Bein, ben ^oraj befungen unb 

 fiir ben — feine ©i^t^eit uorauSgefe^t — , ben rair 

 fc(6er fro^ geniefjen. 9Sa§ aber ift 93ier V ©in ©e: 

 trcinfe au§ SJtalj unb §opfen, roirb man tnir bereit 

 erroibern. 3Bo aber liefert bie 9iatur bem 91ienfct)en 

 fertigeS iOJalj? Mk Sefer irerben roifjen, bafj roir 

 barunter fein ^iaturprobuft ju uerftefjen ^aben; cS 

 ift ein gabrifat ber 3)ienfd;enr)anb, bargefteEt au§ 

 ©erfte ober SBeijen. ®iefe ©etreibearten entijatten 

 aber fein en B^tifer, berfelbe mu^ erft burd) baS 

 ^eimen ber ©erfte norbereitet unb burd) ba§ 

 SJiaifdjen g e b i t b e t merben. @rft uon bem 3(ugen= 

 blid'e an, mo bie fiifje Sierroiirje mit §efe oerfe^t 

 gur ©aijrung oernnla^t mirb, g[ei(|en fic^ bie (^emifd;= 

 p[)i)fioIogifd)en Ssorgange ber SSBeingeroinnung unb 

 Sierbereitung. ©ut, 'oa'^ mir raeber miffen, roer ben 

 erften S^ropfen SSein geroonnen, noc^ roer bag erfte 

 93ier gebraut f;at, benn fonft fonnte bie j^rage, mem 

 ^ofjere ©Ijre unb Stnerfennung gebii^rt, 2tnta| ju 

 ©treit geben. ^i) fiir meine ^erfon roiirbe aber 

 entfc^ieben ba§ 2tnbenfen beSjenigen mel^r fdjd^en, 

 ber bie niel mel;r ©c^arffinn erforbernbe ©ntbedung 

 ber SSierbereitung gemadjt ^at. SSemerft mufe bann 

 noc§ merben, ba^ bie eben gegebene definition »on 

 SSier fiir ben ^uttur^iftortfer jiemlii^ mert(o§ ift, 

 benn »or ber SBoIfermanberung ift bei un§ gang ge: 

 roi^ §opfen — ein integrierenber 33eftanbteil be§ 

 mobernen SBiereS — nid^t nerroenbet roorben. 



©e^e ic^ nun iiber ju ber ^rage, auS meldjem 

 Sanbe moljl bie ^enntniffe ber Sierfabrifotion fom= 

 men mijd^ten, fo mu| auf ©runb ber intereffanten 

 ^^orfdjungen be§ §errn n. b. ^[ani§, bem id) 

 roefenttic§ folge, gleidj con cornfjerein ber alien 2{n= 

 fi($t entgegengetreten merben, melc|e ba§ SieraiS ein 

 fpejififd) norbifdjeS ©etranfe bejeid;nete. ^d) roei^ 

 nun 5mar nidjt, in roeli^em litterarifc^en 3wfn>nmen= 

 fjang bie befannten Jserf e : D 3fi§ ""'' D\m§ — o 

 mitfjtet i[;r — mie'S Sier ift, mit ben g-ortf(^ritten 

 ber 3(egi}ptologie ftef;en, aber S^^atfadje ift, ba^ fdjon 

 ber gried^ifdjeSd^riftfteEerSDiobor ba§ ^ier al§ eine 

 agi)ptifd;e Srfinbung [jinftelit. ^^reitic^ rourbe feine 

 93e[;auptung oon benen, mel(^e unter alien Umftcinben 

 an' ber norbifd}en Slbftammung feft^ielten, gar feine 

 33eadjtung gefdjenft, anberfeitS rourbe feine 2tngabe 

 mieber IritifioS alS Sogma nadjgebetet. 



Siuf benfelben ©iobor bejie^t fic| roo^I §abi(^, 

 ber ba§ erfte roiffenfdjaftlidje Ser}rbudj ber 33ierbrauerei 

 im ^a^xe 186i IjerauSgegeben Ijat, roenn er fc^reibt: 

 „Dfiri§, S^onig iron 2legr)pten, fott 2000 ^a^re u. (Et)X. 

 juerft ein ©erftenbier gebraut f^aben, roeil ber bort pro= 

 bujierte 3Bein nid}t auSreidjte, ben Surft ju liifdjcn." 

 9iun mar bod) Dfiri§ fein i'liinig, fonbern ein ©ott ber 

 iigijptifd^en SEriabe unb barum roar bod) roofjl obige 

 93emerfung an unb fiir fid; nerbcidjitg, befonberS aber 

 nod) in bejug auf if^re SaijreSjal)!. Statt ollebem 

 fanb aber biefe Diotij unbebingten ©lauben, nur ba^, 

 iron roem, roeifj id) ni^t, iiaS '^al)x 1960 fiir ben 

 unbeftimmten Segriff ,,2000 galire" eingefe^t rourbe. 



©0 finbet ftd^ benn auc^ biefer ^e^ex nod) l^eute in 

 bem beften 2er)rbud)e ber 33ierbrauerei mit ben SSorten : 

 „-)iad) ©iobor foil Dfiri§, ^onig oon Sfegppten, 

 1960 0. 6()r. ein au§ gemciijter ©erfte bereitcteS 

 SBier in feinem Sanbe eingefii[)rt ()aben." 9tod) be- 

 ftimmter tritt ber befannte (i^emifer ^n ft cur auf 

 in einent Sluffa^e ber Eevue des deux mondes: 

 „Dfirig [)at ba§ ©e[)eimnig be§ S3ierbrauen§ feinem 

 Solfe gele[)rt." 



Ginen ungleid) giinftigercn ©tanbpunft jur 93e= 

 iirteiding biefeS 5!)Ii)t[)u§ oom .^bnig DfiriS fonnen 

 mir f)eut3iitage einne[)men, mean roir bie 9JefuItatc 

 ber cigpptifc^en ^yorfc^ungen mit in 33etrad)t 5ie()en. 

 SSir t)aben bann alien ©runb, bie ©age non DfiriS, 

 foroeit fie i^n al§ ©rf inber beS SiereS betrifft, al§ 

 eine gried)ifd)e Sacd)ugfage anjufpredjen, bie unter 

 bem ^ettenifd)en (Sinflujj erft fpciter ben Stegvjptern 

 auf ben Seib gefd)nitten rourbe. 2tnber§ uer^dlt e§ 

 fic^ aber bamit, rooS ung bie ©ried)en — bie regen 

 23erfe^r§be3iel)ungen jroifdjen biefen beiben ^ultur: 

 oolfern barf id) alg befannt norauSfe^en — iiber ba§ 

 cigpptifi^e 93 i e r fetbft er3dl)len. Siefen SIngaben 

 fonnen roir um fo mel^r oertrauen, al§ fie gerabe 

 burd^ bie 3legx)ptoIogie uotte Seftdtigung gefunben 

 Ijoben. 



©0 erja^tt ung fd§on §erobot, aber ol^ne iron 

 einem ©rfinber gu fpred^en, ba6 bie 2tegi)pter einen 

 SSein aug ©erfte bereitet (cl'vo? i/, xpioscov -nenoi- 

 r)!j.=vo?) trinfen, „ba fie feine 9Beinftod"e im Sanbe 

 {)aben". Siobor, ben roir fd^on fennen, fiigt nod) 

 bei, bag ©etrdnfe [)ei^e bort C'J^J'oc, ein 9iame, ber 

 bem cigi)ptif(^en Zehd oollftdnbig entfprii^t. 



Ungleid) roid^tiger aber ift ein Sofument dgi)p: 

 tif^en Urfprungg, einer oon ben fogenannten ©d)reiber= 

 briefen, roie fie in einem agi)ptifd)en ©rabe gefunben 

 rourben unb meld^e ^Profeffor SautI) in 93tund)en 

 cor einigen Sa[)ren in ber 3eitfd)rift „2tugtanb" 

 DeroffentIid)t I)at. 6iner berfelben, roo ber ©d)reiber 

 Stmeneman an feinen ©c^iiler ^^entaur iiaterlid)e 

 Grmal)nungen erteilt, ift fo jeitgemd^en 3nl)altg, baf; 

 ic^ benfetben bem Sefer nid)t gang i)orentI)aItcn barf. 

 @g I)eif5t iia: „@g ift mir gefagt roorben, bu iier= 

 nad)[iiffigft ba§ ©tubium, fel)neft bi($ nad) 2uftbar= 

 feiten unb ge^eft uon ,^neipe ju S^neipe. 9Ser nad) 

 93ier ried)t, ift fiir atle abftofjenb, ber 93iergcnid) 

 l^cilt bie Seute fern, er mad^t beine ©eete nerljartet . . . 

 Su finbeft fiir gut, eine 9Banb einjurennen unb bag 

 33rettertI)or ju burd)bred)en . . . Sein 9tuf ift noto= 

 rifc(i, eg liegt ber ©reuel beg 2Beine§ auf beinem ©e= 

 fid^te. 2^I)ue boi^ nii^t bie S^'riige in beine ©ebanfen, 

 oergif? bod) bie 2;rinfbed)er . . . Su trommelft auf 

 beinem 33aud)e, bu ftraud)elft, bu fiitlft auf bcinen 

 SBaud) . . . 



©0 »iel aug biefer fiir unfer 3;i)ema fo roid)tigen, 

 meljrere taufenb ^ai)xe alien Urtunbe. §opfen fanntcn 

 bie SBerooI)ner be§ ^is^araonentanbeg nid)t, bod) fc^ten 

 fie il)rem 93iere gemiirjartige ©toffe ju. 3)a^ ©erfte 

 nerroenbet rourbe, fagcn bie ^'^'-"os'VPf)'^" beutlid), 

 ba^ fie gemaljt rourbe, bemeift eine ©cgeniiberftetlung 

 non roei|er unb roter ©erfte; ba| ©ii^rung xiox(}an-- 



