I^umbolbt. — Jluguft \882. 



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ben roar, Seftcitigt bie beraufd^enbe SSirfung. — ^n 

 biefcm ^anbe alfo finben loir, menn roir aud) ben 

 9?amen bc§ GvfinberS uid)t feuncn, ba§ 33ier a(g 311= 

 crft [)il'tovifcf} crroiefcu nor. 



Sefjen mir un§ mm in cincm meitevcn Kuttur; 

 ftaate be§ SUtcrtumg um, fo nimmt juerft ©vicdjen: 

 Innb unfere Shifmcrffanifcit in 3(nfpruc^. 



3Bir fennen nur bie uerfc^iebenen Sejeic^nungen, 

 mddje uon ben lU)i[otogen mit 'Bier iiberfett mcrben ; 

 bamit ift abev nod) burdjanS nid)t ber SeroeiS er; 

 tn\id)t, baf; bcr 33iergenu^ biefem uieinvcid)en 'i3o[te 

 bcfannt nmr. 3)ie »erg[ei(^enbe J^ulturgefd)irf)te f)at 

 oielme^r nnd)gcnnefen , ba|; baS Sier bem jJeUenen 

 uiiHig feme lag, unb ba^, menn einmal ein gried^ifdjer 

 Sc^riftfteller baS ©etrdnfe mit f;cffenifc§en Segriffen 

 firieren miff, er bie§ nur burd; Umfc^reibungen ( 3Bein 

 auS ©erfte :c.) fertig bringt. Sie Slusbritrfe C'jS-^j? 

 unb x'Jf/|J.a finb dgi)ptifd)en Urfprungs, ebenfo Kfet 

 fid) betreffg [3f/iTov unb -dvo'z noc^meifeu, bn| biefe 

 3hi5briicfe auS -i:[)racieu ftammen ; ba| id) mic^ furj 

 iiusbriicfe, bei ben @ned)en maren biefe iBejeic^nun; 

 gen Jrembroijrter. 



33ei ben Sloinern lie|e fic^ mit iRiidfid^t auf ben 

 mer)r praftifd)en 'Sinn biefe§ 58olfe§, mo felbft bie 

 erften ©taat^miinner fid) nid)t fd)euten, bie §anb an 

 ben '']>flug ju legcn, ef)er ermarten, ba^ bei if)nen 

 bie 'iBereitung dou S3ier befaiint geraefen fei. ©tatt 

 adebcm finben mir nid)t nur ein begeifterteg unb 

 nusfd)[ie^lic^e§ Sob be§ SBeineg oon feiten buvftigcr 

 25id)ter, ncin fogar in ber fpdtern i^niferjeit nod) ben 

 3fuSbrud noQenbeter iserad)tung gegen unfer ©etriinf. 

 Scfannt ift in biefer 9lid)tung ein fe[)r abfiilligeS 

 Urteil beg S^oiferS 3" !•«""§ 3(poftata, ber bns 

 'iiier auf feinen ,Sii3en in ©allien tennen gclernt 

 ()otte. ®en (ateinifd^en DJamen fiir 33ier gegeniiber 

 biirfen mir biefelbe ©teHung einne[)men, mie gegen 

 bie gried)ifd)eu — bie Siiimer fatten ')iamcn fiir ba§ 

 fvembe Gietrdnfe — aber bie frii()er iJftcrS aufgefteHte 

 33e[)auptung, fie [)dtten ba'j 33ier non ben ©ried)en 

 iiberfommen , ift in 'oa^ Sieid) ber gabel ju t)er= 

 meifcn. 



^n (Spanien fd)eint f($on im 3([tertunt bag Sier 

 befannt gemefen ju fein unb jroar unter bem ^famen 

 eelia. ''Jlad) DrofiuS foil biefer dlami »on cale- 

 faccre ftammen, meil bie Spanier bas ©etreibe er; 

 rodrmten, b. (). mdljten. 2hid; int benad)barten ©a(= 

 lien fannte man fd)on lange ba§ 33ier, oon bem 

 ■•^nniuS beric^tet, man nenne e§ in 3legi)pten 

 zythuni, in Spanien celia ober ceria, in Qiallicn 

 unb anbern '^^rouinjen eervisia. Ueber bie eti)molo= 

 gifd)e "-Bebeutung biefeS SBortee ift fd)on fo oiel ge^ 

 griibelt unb ftubiert u'orben, bafe eS mol)l geniigt ju 

 fagen, eg fel)It ung big l)eute cine befriebigenbe (St- 

 fldrung bcefelben. 



"Jiun ju I)eutfd)lanb. Gdfar ersdf)It, bafj bie 

 ©ermancn mie bie ©aUier bie Ginful)r uon JSein 

 ein fiir altemal nid)t gcftatten. 3u iacitug Qciten 

 roar jebcnfallg ber 33icrgenuf5 bort fd)on allgemein 

 lunbveitet — unb fd)on bamalg cine fd)mad)e ©eite 

 beg ®eutfd)en: „3^re Speifcn finb einfad): milbeg 



©umboKit 1882. 



Dbft, frifd^eS SBitbbret ober faure a}iird^ ; o^ne 9tuf= 

 manb, of)ne Sederbiffen begniigen fie fid), ben hunger 

 5U ftiaen. 2)em Surfte gegeniiber bleibt it)re gjidfeig^ 

 feit nid)t immer bie gleicbe ; mer Ijier ben ©crmanen 

 an feiner 6d)mdd)e fafet, il)m ju trinten fd)afft, fo-- 

 uiel fein Tx'rj bcgel)rt, bcr mivb il)n tiinftig ebenfo 

 Ieid)t burd) feine eignen iiaftcr alg burc^ SBaffengeroalt 

 iiberminben." 



i'olitommen im Gintlange fte[)t bamit nad^ '^ila- 

 ni§ and) bie ^)iotte, rceld)e bem 33iere im norbifc^en 

 Sultug jucrfannt mirb. Sag §"nmi-'tsgemoIbe ift 

 ber 33roiifcffet ber ©otter, in aBalI)aIla mirb an 

 Cbing iTafel 33ier gctrunten. (Srmdf)ncngroert biirfte 

 aug jener 3fit nur nod) fein, ba^ eg bie ,"vraucn 

 maren, melc^e bie Hunft beg 53ierbraucng iibtcn. 



Ueber ben beutfc^en 9tomen Sier E)nbcn fid^ fd)on 

 mand)e '^I)iIologen bie ©time gcrieben, inbcm man 

 nersmeifelte 3Inftrengungcn mad)te, eg uom tateinifd)en 

 bibere abjuleiten ; bod) fd)ciut jc^t jicmlid) fcftju; 

 ftcfjen, baft eg auf bag altfdd)fifd)e beor, beer ju: 

 riicEge()t. 



a^ag nun ben ^wf"'^ "O" iQop^en jum 33ier bc- 

 trifft, ben mir alg mefentlid)en 33cftanbteil unfreg 

 l)eutigen „©toffeg" nur fer)r fd)mer nermiffeu miirben, 

 fo i)abe id) bereitg ermdl)ut, bafj jebcnfallg nor ber 

 3eit ber i^ijlferroanberung feiner in £eutfd)Ianb uer: 

 menbet murbe. 33ei ©rdfje finbet fii^ bie inter; 

 effante 33emerfung, baft bie alten 2)cutfd)en abgefod)te 

 Gic^enrinbe, (£-fd)cnbldtter u. bgl. jum SBurscn if)reg 

 ©cbrdueg nermenbet r)aben. Sie erften 5iad)rid)ten 

 liber .§opfen follcn non ^fiboruon ©euilfa ftam= 

 men, mouac^ fd)on im 7. ,3af)rl)unbcrt in Qtalicn 

 .'i^opfcn bem Siere jugefe^t murbe. ©d)mar5fopf 

 beftreitet aber biefe 2(ngabe unb id) felbft l)abe in ber 

 2i)at, ba mo :3fii'("-' "om 'iBiere fprid)t, nid)tg iiber 

 Sopfen crmdl)nt gefunben. ©cfd)ic^tlii^ ucrbiirgt ift 

 aber ber berii^mte ©d)cntunggbnef "15 i ping uom oaljre 

 768 n. 6l)r., meld)er uon Hunilonariae, b. i. .riopfcu: 

 gdvten fpric^t. ison ba meg finben roir ben ^opfen 

 immer ^dufigcr in ©tiftunggurifunben, roir finben i^n 

 in SBappen alter ©tdbte — bcr §opfcn ift iu S)cutfd): 

 lanb im iUittelattcr algbalb jur iulturpflanje gc= 

 roorben. ©eine erfte $8ermcnbung in ber 'i^ier; 

 bercitung aber muft nad) ben neueften Unterfud)ungcn 

 uon 6ed) in ftauifd)cn Sdnbern ftattgcfunbcn bnben. 

 (seine (i'inmanbcrung in Seutfd)tanb aber biirfte mo[)( 

 mit ber jmeiten 3>o(fcrmanberuiig in 3iifnnimenl)ang 

 5U bringen fein. Gin eigcntiimlidjeg Sdjid'fal fjat bei- 

 §opfeu bei feiner Ginfii^rung in Gnglanb crfaljrcn. 

 :3n biefem Sanbc mirb cv jucrft im 1-5. ;o;nbrI)unbcrt 

 errod^nt, bort aber mertmiirbigermcifc uerboten, nad); 

 bem bie ©tabt Sonbou beim '^.Mulament um 3(bftel: 

 hing jroeier teuflifd)cr 33iiftbrdud)e eingcfommcn roar: 

 ber ©tcinfo^ten uon 'Dicrocaftle unb bes ^opfeng, 

 „infofern le^terer ben ©efd)macf ucrbirbt unb bem 

 iNolfe gefd[)vlid) mirb". ©pdter murbe feinc 336; 

 nii(5ung gcftattct unb bann im 16. 3'il)rf)unbcrt mieber 

 uerboten unb erft fcit bem 3(nfang beg IS. jaf)r- 

 l)unbcrtg fann er unbcanftanbct beniil5t mcrben. i\>ir 

 lad)cn uieaeid)t mitleibig iibcr fold)c Mur3fid)tigfeit ber 

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