It c b e r bi c 5 u tf e r g x' u p p e. 



Dr. €u6ttng Paul in Cfjarlottentnira. 

 I. 



nter bem 5?amen 3wcEs^'ii't6" ft^^t mnii 

 :IJ! eine 5Reil^e noii 58er6iubim(ien jufammcn, 

 iucld;e fiife fdjmedcn iiiib entmcber bie 

 ^"ft^3!ll 3ufammenfe^ung C,,H,.;0|, obet Oi^HhO,, 

 befi^en, je nadjbem biefetben jur 2^rauben: ober Sio^r; 

 jucferflvuppe ge^bren. 2lIIe bt§ je^t ftubierten ^cx-- 

 fe^ungeii ber 3udcrarten jetgen, ba§ in i^nen bie 

 .^ofjtenftoffatome in bcrfelben ^Beifc nneinanber ge; 

 lagett angenommen roerben miiflen, roie in ben jur 

 Piaffe ber ^"fltforper getjbvigen ©ubftanjen. 



Gine ©ubftanj uon ber^ufnmmenfe^ungCiiHiiOi;, 

 loie folcfie in bem Stvauben^ucfer unb ben anbern 

 SUitgliebern bevfelben ©ruppc uortiegt, nui| bemnad) 

 auf ben .^o^lenroafierftoff mit 6 ^o()(enftoffatomen, 

 nuf ben .ijer^lraafierftoff C,^H|j bejogen roerben, beffen 

 3(tomgtuppierung 



CH3-CH.,— CH., — CH2-CH.,-CH3 



normaler §ej:i)lroaffcrftoff 



leid^t uerfttinblid) roirb, mcnn man ju beren G'nt; 

 fte^ung »om SumpfgaS CHj auSgefjenb, fo (ange 

 ein 3itom 2Bafferftoff buri| ben ©umpfgasreft, 

 bie 93{et[)i)lgruppe CH3, erfe^t, bi§ ba§ DJJolefitl 

 () Ko()lenftoffntome entl)dlt. (Sinem jeben ^o[)kn= 

 roafferftoff entfprid^t ein gefdttigter 3Ufo[}ol, b. i). ein 

 Sbrper, bev fo riel 3ltf'of)oIgruppen ent^dlt, aU 

 Siol^Ienftoffatonie norEjnnben finb. ®er bem §en)l: 

 roaflerftoff entfpredjenbe gefdttigte ober Gfourige 3l[: 

 fol^ol mu^ bemnad): 



CH.jOH-CH.OH-CH.OH-CH.OH-CH.OH-CH,.OH 



ledjsfiiuriger .?icj;i;lalfo[)oI 



Sufammengefe^t jein. Siefer Rorper tunrbc im 3f>l)f^' 

 180G uon sprout entbedt unb fommt nnmentli^ in 



bem ©nfte ber 5Kannaef(^e (Fraxinns onins) ror. 

 5iac^ biefem 3>ortommen amrbe er nl§ 9J?annit he- 

 5eid)net. 



Sie empirifi^en ^yormeln be§ 9}Jannit§ unb beg 

 jTraubenjuderS jetgen nur eine Sifferenj oon 2 9Bafjer= 

 [toffatomen. 



SCraubenjuder . . . QHiA; 



Wianmt Grfiifi^ 



©ifferenj 



H,. 



SDiefe 2 JSafferftoffatome fonnen bem Trauben= 

 5uder jugefiiljrt roerben, menn eine Sofung beSfelben 

 mit naScierenbcm SBnflerftoff, mit 5uitriumnmalgflm 

 bef)onbeIt roirb. 3lad) erfolgter 9?eattion entl)d[t bie 

 Sofung 93tannit. 33eibe KiJrper, 5]innnit unb ^^rau-- 

 benjud'er, (affenfid) buri^ t)orfid)tig geleitete Di:\)- 

 bation in eine einbafifd}e ©dure, bie G5lufonfaure, 

 umroanbein, roeldjer unftreilbar bie 3"f(i"i'ne»lel3ung 

 ( X,>OH-(CH.OH)j— CH.,.O H jutomnit. 

 Gliifonfaure. 



33ei ber (Jinmirfung ftdrterer Di'ybntionSmittel 

 entfte()t foroof)! au§ bem 93iannit unb ^^raubenjuder, 

 rote and) nu§ ber ©(ufonfdure bie jroeibafifdje ©dure 

 C OOH— (C'H.OH)j-COOH bie 3uderfdure. 9lu§ 



^uctcriaitrc 

 biefem 3Serf)nlten be§ SraubcnjuderS: einmat bei ber 

 Drijbation biejelben ^robufte roie ber SJtannit ju 

 [iefern, ba§ anberemal fic^ bei ber Siebuftion in 

 5[Ronnit ju rerroanbein , gel)t unjuieifcUjuft [)enior, 

 ba| ber iraubenjuder unb mit il)m bie ju berfelbcn 

 ©ruppe ge()brenben 3"df'^'J'^'f" ^'•^ 3((be()i)bgruppe 

 ent^alten. ilUe bei ber Djjybntion 5. 33. be§ 2tetE)i)l- 

 aIfoE)ol5 su (Sffigfdure 3undd)ft ein intermebicireS 

 -^^robuft, ber 3(cetalbe()i)b, entffcf)t, ber crft in einer 

 jroeiten $^afe ber Cn)bation in Sffigfdure uermanbelt 



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