f7iinibolbt. — ©ftobn- (S90. 



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unftreitig bie Jovmet GjHmOo jufommt. Set ber 

 (Siuroirfung I'oii ^[jemjltjijbvajiii auf bie uon if)m 

 bargeftellte 3(ra6inofe evljielt Sd)eiMer 2 Dfnjone, 

 luonon bag eine fid) n[§ '•iM)em)(ga[aftofa,^on, bag 

 anbere aU Sh-abinofajon encieS ; leljteres fcfjmotj bei 

 158 " unb gab bei bcr 9tnah)fe fiir bie 3(rabinofe 

 uii3njeifc(()aft bie g-ovmet CgHmOj, bem 3Ube[)yb 

 beg nonualen ^entojjijpentanS entfpred)enb : 

 CH20H-(CH.0H);,-CH0. 



2;ie ^I'tft-'tatten ^rofofe auS Safran unb 

 ■^sljlorofe nuS '^fjtoribjin ermiefeii fid) bei bev Unter; 

 fudjung ber i^)i;bra5iiuierbinbungeu atg ibeuti[d) mit 

 bem 2;rauben3uder. 



5Die Sereid;erung ber 'Xraubenjud'ergruppe um 

 jiuei neue ^IJiitgliebev, loetc^e bie "Stamen ~33Jannofe 

 unb Siijamnofe ei-()ielten, ift nuf bie attgemein be- 

 fannte 9icaftion, 3ClbeI)i)be biird) DCTbation aug ben 

 i()nen ju ©runbe liegenben 3(Ito()oten fjerjufteHen, ju= 

 riid'3ufii()ren. ©orup Sefane^ iranbte biefe 9?eattion 

 aud) auf ben bem Jvaubenjurfer entfpredjenbcn 3l[; 

 fo[)oI, ben 9Jiannit, an, unb evfjiett beim 58ef)anbe(ii 

 begfelben mit -!^UatinmoI)t eine neuc optifd^ uniuirf= 

 fame ^ud'^i^'ii^t / ^'i-' ^i^ ilcanuitofe nannle. 3(ud) 

 biefe ^urferart unterjog (S. gifi^er*) einer ndf)cren 

 Unterfui^ung unb fanb 5unod;ft in Uebereinftimmung 

 mit Safort**), ba^ bie 9}iannitofc in bem einen 

 iljrer Seftanbteile mit ber !iiai'utofe ibentifdj fei. 

 Sei ber ©inroirfung uon ^s[)eni)l[)i}bra5in nuf 93iannitofe 

 fonnte jundc^ft ^^ijenijtghifofajon abgefc^ieben roerben, 

 aber neben biefem eine bei 188" fc^meljenbe ^pbrajon; 

 uerbinbung, meld^e mit bem 3)e£trofep(]eni)(f)i}bra3on 

 ifomer mar. 3(u6 leljterer Idfjt fid) teid)t bie ueue 

 3udferart 9)iannofe barftellen burd) 33e()anbeln mit 

 fonjentrierter ©aljfdure, unter bercu ©nf(u^ fid) adc 

 ^pbrajone unter *l^f)em)I[)i)brajinabfpaltung ju bem 

 ^uder regenerieren , nug bem fie entftanben finb. 

 1 9](oIetiil J. 33. ©ejitrofep^enylbybrajon nimmt babei 

 1 5KoI. aBnffcr unb 1 93JoI. ©aljfdure auf. ®er 

 9Bafferftoff beg S^afferg regeneriert bie 3(mibogruppe 

 beg ^[)eni)U)t)brajing, meld)' (etjtereg fid) mit 1 93irt. 

 'Satjfdure atg fatjfaures 5p()eni)U)i)brajin abfpaltet, 

 rad()renb ber ©auerftoff bie 3llbe^i)b: ober S^arboni)!; 

 gruppe beg 3'"fcrg luieberbcrfteUt, je nad)bem ber; 

 felbe ein 3llbe()i)b ober ein Metonn[fo()ot roar. 

 CH-(CH.OH l4-CH.,.0H CHO-iOH.OHlj-CH.OH 



NHo . HCl 



N+H.J O + HCl 



I 

 NH-C,:H, 



NH-CIH, 



1 3J!o(. Sraiibcnsuctcr unb 

 1 Wlol. fatj. ^^t)ciu)l()i)tirajin. 



3)ejtrofep^ent)If|i)bra30u 



G.j^ifc^er***) erfe^t bei ber C):t)bation beg9J!annitg 



ben ^^(atinmobr burd) Satpeterfdure. 200 g 9Jiannit 



roerben mit 1300 g 2Saffer unb 650 g Sn(peterfdure 



8 ©tunben bei 42" bigeriert unb Winad) bag @e= 



*) (S. Aijcljev, aer. 20, ®. yM. 

 *i Sofovt, iBet. 17, S. 227. 

 •'J S3cr. 21, e. 1805. 



mifc^ nod) 1—2 2:age fii^ felbft iiberlaffen. 9Iuf 

 3ufn^ Don 100 g $()eni)lf|i)bra3in in effigfaurer Sbfung 

 bei 3iin'"ertempcratur cntfte^t ein gclber 9^ieberfd)(ag, 

 roeld)er 9Jiannofep[)eni)(f)i)bra3on C,.jH,nN.p5 enti)dlt. 

 Sngfelbe bilbet in reinem ^uftnnbe feine, fd)H)ad)gelbe 

 prigmatifd)e >h-i)fta[Ie, bie bei 105—200° fd)meljen. 

 iBerben biefelben in ber ■lfad)en 9Jienge ©aljfdure 

 unter Sii()Iung geloft, fo fc^eibet fid) nad) einiger 3eit 

 fatjfaureg *^i^eni)[[)i)bra3in ah. d'ia<!l) (i'ntfernutig beg^ 

 fetben burd) 9lbfi[tricren unb 3Jeutralifatiou ber ©dure 

 burd) S3[eitnrbonat, bampft man bie flare 9Jiannofe= 

 Ibfung im SBafuum ein unb er[)dlt einen aud) in ab- 

 folutem 9llfol)ol leic^t lbglid)en Syrup, u)eld)er burd) 

 nbfoluten 3letl)cr gefdttt roirb. Sie neue ^uderart fte[)t 

 in engfter Sejiefjung jur ®ertrofe unb Sduulofe unb 

 ift namentlid) ber Seijtrofe jum 58erroed)feln dbnlid). 

 Slud; roie leljtere brc^t bie 9JJannofe bie ^*olnrifationg= 

 ebene nad^ rec^tg, bod^ in bebeutenb fd)rodc^erem 

 931a|e. S^ix Unterfd)eibung beiber bieuen bie §1)= 

 brajoiroerbinbungen. 3)ie grofee ©d)roerlbgtid)feit be§ 

 93iannofepl)eni)ll)i)bra3ong Id^t feinen oroeiffl bariiber, 

 ba^ l)ier eine felbftdnbige, uon alien betanntcn 3»rft-'r= 

 arten ber SEraubeujudergruppe uerfd)iebeue uorliegt, 

 bie mit lin{gbrel)enber Sdmilofe gemengt, bie optifd^ 

 unroirtfame SRannitofe barftellt. 



2Birb bag 5Rannofep()eni)U)i)brn3on mit $[)en^I= 

 l)i)bra3in bet 100—105" im 3ugefd)mol3enen Sto^r 

 erl)i^t*), fo bilbet fic^ bag mit bem 'l.s^enylglutofajon 

 ifomere ^Ijemjlmannofajon CisHjiNjOj. SaSfelbe 

 bilbet feine, gelbe 'Jiabeln nom ©cbmeljpunEt 21('". 



Sie @igenfd}aft ber SDtannofe, fic^ roie ®crtrofe 

 uergdren ju laffen, l)at bereitg ted)nifc^e 33ead)tung 

 gefunben, ba in bem ©alepfi^teim*), namentlid) aber 

 ill ben bei ber ©teiiinufefnopffabrifation abfatlcnben 

 ©pdnen ein Sliaterial jur ted)nifd)eu .fierftellung ber 

 9Jlannofe gefunben untrbe. 3""'ict}ft fmiben ^olleng 

 unb ©ang**), ba^ beim 33e^anbeln beg ©alepfd)leitng 

 mit Derbiinnter ©d^ioefelfdure (.^nuerfion) eine neue 

 rcd;t§bref)enbe 3iitf«nrt entfte[)t, bie fie fiir ibentifi^ 

 mit ber oon Q. %i\d)ix unb f)irf(^berger gefunbenen 

 9Jiannofe erfldrten. S)anai$ glaubte 3^. 9ieig***), 

 burcb ^"I'S'^f'O" eiitet grofeen 9icil)e non ©amen mit 

 ocrbidteu 3t'll'f ""^'^n, meld)' lel^terc ben Sieferoeftoff 

 fiir ben ileimling abgeben (®attel, ©tri)^nog, ©tein: 

 nu^), cine neue 3"cferart ©eminofe erl)alten ju 

 I)aben. Gine t)ergleid)enbe Unterfud)ung biefer neuen 

 3ucferart mit ber SJiannofe ergab unjroeifelljaft bie 

 ^bentitdt beiber y). Um bag in ber ©teinnuf? ent; 

 ^altene 5lol)leI)i)brat, bag fog. ©eminiu in S^idex 

 3U uerroanbelu, roerben 1 2:eit gefiebte ©teiunufeab; 

 fdtle mit 2 2^eilen Gprojentiger ©aljfdure Stun= 

 ben auf bem SBafferbabe erl)il5t. S^anad) roirb 

 filtriert unb bag $V"iltrat mit effigfaurem ^^vt)cnq(= 

 l)i)brajin oerfet^t. Sie roeitere 'iJerarbeitung beg fid^ 

 t)ierbei abfd)eibenben .sjijbrajone gefd)iel)t burd) 3luf: 



*) e. ,Tfi)cl)er II. .viividjl'evciev, iV'r. 21, ©. 1805. 

 **) Sbci-. 21, S. 2500. 

 ***) ffler. 22, ®. till. 

 •;-) Ser. 22, ©. 3218. 



