BEITRÄGE ZUR TRYPSINVERDAUUNG. 167 



Magenverdauung 10 mit Hülfe der spectrophotornetrischen Methode 

 durch Benutzung der Biuretreaction ; wobei das Verhältniss des 

 Exstinctionscoefficienten des Pankreas saftes zu dem der Ver- 

 dauungsflüssigkeit als relatives Maass der Verdauung diente. 

 Dieselbe dauerte Anfangs 3, später 24 Stunden. Wohl bilden 

 sich während der Pankreasverdauung, insbesondere wenn dieselbe 

 längere Zeit anhält, Verdauungsproducte, welche die Biuretreaction 

 nicht geben, wie Leucin, Tyrosin, Asparaginsäure, zugleich bilden 

 sich aber auch immer mehr jene Körper, welche Kühne 11 als 

 Antipeptone bezeichnet und mit denen die Biuretreaction gelingt. 

 Es kann daher aus der Intensität der Biuretreaction, wenigstens 

 in den ersten 24 Stunden der Verdauung, mit Recht auf den 

 Verlauf der Verdauung selbst geschlossen werden. Die photo- 

 metrische Methode findet Pfeifer 12 wohl umständlich, die langen 

 Zahlen überflüssig, doch dem gegenüber steht die Thatsache, dass 

 wir auch heute über keine Methode verfügen, welche in gleich 

 kurzer Zeit gleich genaue Resultate liefert. Unzweifelhaft giebt 

 die genauesten Resultate die Nitrogenbestimmung nach Kjeld-ahl, 

 doch dies Verfahren ist bedeutend langwieriger und zeitrauben- 

 der, ja wo, wie bei der Bestimmung von Pepton, die Albumose 

 mit Ammonsulfat ausgeschieden wird, auch sehr umständlich. 

 Wer eben mit Logarithmen arbeitet, der muss sich die langen 

 Zahlen gefallen lassen. 



Zu den Versuchen benutzte ich am meisten Rinderpankreas 

 und nur ausnahmsweise das Pankreas vom Menschen und Hunden. 

 Verdaut wurde rohes Fibrin und gekochtes Ovalbumin. Die 

 Drüse wurde vor Allem gereinigt und gewaschen, dann fein zer- 

 mahlen, mit Alkoholäther entfettet und mit Wasser digeriert. 

 Das abfiltrierte Extract benützte ich als Verdauungsflüssigkeit. Zur 

 Vermeidung der Fäulniss diente Thymol oder Chloroform, oft 

 auch beide zugleich. 



Meine Erfahrungen, welche ich bezüglich der Pepsinverdauung 

 machte, bezeugen in entschiedener Weise, dass die Menge des 

 Enzvms über eine gewisse Grenze hinaus nicht von wesentlichem 

 Einfluss auf die Verdauung ist, indem mit der Zunahme des 

 Euryms die Verdauung nur bis zu einer gewissen Grenze steigt, 

 über welche hinaus, bei einem Mehr von Enzym, die Verdauung 



