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kann. Diese Substanz ist in Wasser leicht löslich, lässt keine 

 Asche zurück. Giebt die Biuret- und Xanthoproteinreaction 

 nicht, dafür aber gelingt die Millon'sche Reaction gut. Am cha- 

 rakteristischsten für dieselbe ist die violette Färbung mit Chlor- 

 wasser. Die einfachste Formel des Proteinochrom ist folgende:. 

 C 4 H 8 N0 2 . Mit Salpetersäure gekocht wird seine Lösung dunkler, 

 nach einiger Zeit grün gefärbt. Mit Eisessig und Zinkchlorid 

 erhitzt tritt langsame Rednction ein. 



18. Das frische Pankreas enthält ausser den bekannten En- 

 zymen ein oxydierendes Enzym, welches das eine Verdauungs- 

 product der Trypsinverdauung, vielleicht das durch Chlorwasser 

 ebenfalls sich färbende Proteinochromogen, zu Proteinochrom 

 oxidiert. 



Literatur. 



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