ÜB. 1). l'IIYs. FUNKT. D. SPEICHELDRÜS. D. WEINBERGSCHNECKE. 167 



drüsenextrakt und 0,01°/ ig e Stärkelösung mischt, diese in einen 

 auf 32° C. erwärmten Thermostat stellt und in Intervallen von 

 10 Minuten auf Stärke und Traubenzucker prüft, so stellt sich 

 heraus, daß schon nach einer Stunde die Jodreaktion nicht mehr 

 blau ist, sondern rötlich-violett, was schon für das Vorhandensein 

 von Erythrodextrin spricht. Entfernt man nach drei bis vier 

 Stunden die Versuchsflüssigkeit vom Eiweiß und schlägt man 

 das Mucin mittelst Essigsäure nieder, so kann man die Trommer-, 

 Crismer-, Barfoed- und JoHX.soxschen Zuckerproben mit posi- 

 tivem Resultat ausführen. Diese Proben beweisen das Vorhanden- 

 sein von Traubenzucker. Um mich zu überzeugen, ob nur 

 Traubenzucker oder auch Maltose entsteht, wandte ich die Phenvl- 

 hydrazinprobe an. Bei der mikroskopischen Untersuchung des 

 bei dieser Probe entstehenden kristallinischen Niederschlages 

 konnte ich neben den charakteristischen nadeiförmigen Phenyl- 

 glykosazonkristallen das Vorhandensein der platten Maltosazon- 

 kriställchen leicht feststellen. Mit Glycogen erhielt ich ganz 

 ähnliche Resultate. Durch die Wirkung des Enzyms der 

 Speicheldrüse entsteht also aus Stärke und Glycogen 

 Erythrodextrin, weiter Maltose und Traubenzucker. 



Aus meinen Versuchen geht hervor, daß das Speicheldrüsen- 

 extrakt der Schnecke die 0,01 ige Stärke- oder Glycogenlösung 

 in ca. 3y 2 Stunden vollkommen verändert, sodaß man mit Jod 

 weder Stärke noch Glycogen nachweisen kann. Nach 3 x / a Stunden 

 geben jedoch die Barfoed-, Trommer-, Crismer- und Johnson- 

 schen Zuckerproben ebenfalls ein negatives Resultat, das heißt nach 

 3% Stunden kann nicht nur die Stärke oder das Glycogen nicht 

 nachgewiesen werden, sondern nicht einmal die aus ihnen ent- 

 standene Maltose und der Traubenzucker, da sie zweifelsohne ver- 

 wandelt sind! Durch diesen Umstand entsteht wieder eine neue 

 Frage. Wie geht die Umwandlung vor sich und was für eine 

 Substanz entsteht hierbei? 



Hudson Ford* wies schon im Jahre 1859 nach, daß das 

 Destillat des Blutes Alkohol enthält. Nach ihm fand BECHAMP** 



* Journal of the Elliott Society of Xat. Hist., I. Art. IL, 1861, p. l.J 99. 

 Zitiert nach Landsbebg 



** Comptea rendus de l'Academie des sciences, LXXV.. 1872, p. 1S30. 



