VERDAULICHKEIT DES LEIjVIES. 249 



nicht von demselben ])efreien, weil die Alkalien auf Leim und 

 Glutüse liydrolitiscb wirken. Dieser Umstand und die Erfahrunjj;, 

 das 95"/o-iger Alkohol die Glutose aus deren Lösungen ausscheidet 

 und dass dieser stark klebrige Niederschlag den Wänden der Gefässe 

 anhaftet, demnach durch Waschen mit Alkohol von Pepsin und 

 Albumosen — deren flockiger Niederschlag nicht klebrig ist, der 

 Gefässgewand nicht anhaftet — gereinigt werden kaini, bewogen 

 mich in Zukunft die Glutose statt durch schwefelsauren Ammoniak 

 durch Alkohol zu fällen. 



So bereitete ich in einem Falle aus der Schleimhaut zweier 

 Schweinemägen mit 3 Liter 0*4"/o-iger Salzsäure eine Verdauungs- 

 flüssigkeit dadurch, dass ich dieselben mehrere Tage der Verdauung 

 aussetzte und dann liltrirte. In 100 gi-. des Filtrates gab ich 19 gr. 

 Fibrin, in das übrige 350 gr. Leim und setzte dieselben einer Ver- 

 dauung von 30 Stunden aus. Der Leim war vollkommen verdaut, 

 nur ein flockiger Best blieb auf dem Boden des Gefässes übrig. 

 Dieser Best scheidet sich bei jeder Verdauung aus, bleibt unver- 

 daut zurück, selbst wenn die Verdauung über eine Woche anhält, 

 ist gar nicht klebrig, hat überhaupt nicht die Eigenschaften des 

 Leimes oder des Glutins, muss also, nach Allem zu urteilen, ein 

 in Folge der Verdauung von dem Leim abgespaltener Körper 

 sein. Ich unterzog daher diesen Körper, den ich seiner Abstam- 

 mung halber Apo.g/i<^t/i nennen will, auch einer eingehenden Beob- 

 achtung. 



Aus dem syrupartig dicken Filtrat schied ich die Glutose 

 durch dreimal soviel Alkohol aus, und wusch sie noch in ener- 

 gischer Weise mit Alkohol durch ; dies ist zwar mit etwas Verlust 

 an Glutose verbunden, dafür erhält man aber dieselbe auch frei 

 von Albumosen und Peptonen. Auf dem Wasserbade ztrfliesst der 

 Glutoseniederschlag. Getrocknet bildet derselbe eine hornartig 

 harte, sehr schwer pulverisirbare Masse, die sich in kaltem Wasser 

 nur schwer, in heissem leicht löst, deren Lösungen aber nicht 

 gelatiniren. Auch aus der Lösung dieser Glutose kann man die 

 Proto- und Deuteroglutose gewinnen. Doch hielt ich diese Tren- 

 nung füi- überflüssig, weil, ausser der Fällbarkeit des einen in 

 neutraler, des anderen in saurer concentrü'ter Kochsalzlösung, 

 zwischen den beiden Köi-peru kein Unterschied besteht. Kühne 



