VERDALTLICHKEIT ])KS LEIMKS. 251 



Aschenfrei berechnet : 



1. Kolilenstoff = 4()-18",. AYasserstoff = H-9i)o„. 



2. n =39-94o;„. .. = 7-05-o. 



3. Stickstoff = 15-8r)"„. 



Mittelwerte : 



Kolilenstoff _ _ _ z= 40-Of; 



Wasserstoff _ _ = 7 •02 



Stickstoff' _ „_ = lö-.^(j 



Sauerstoff' und Schwefel = 37"06 



loörn" 



Die Glutose ist also kohlenstofianner und wasserstoäVeicher 

 als das Glutin, kann demnach als Hydrat des Leimes angesehen 

 werden. 



Das Apoglatiu, der bei der Leimverdauung sich abspaltende 

 Best, beträgt im Mittel 5"69''/o des der Verdauung ausgesetzten 

 Leimes. Derselbe ist im heissen und kalten Wasser gleich unlös- 

 lich, ist nicht klebrig und kann vollkommen nur in concentrhie 

 Schwefelsäure gelöst werden ; diese Lösung erhält langsam eine 

 mehr oder weniger rothe Farbe. Die übrigen Säuren, wie Salzsäure, 

 Salpetersäure, PhospJiorsäare und Essigsäure lösen das Apoglutin 

 nur zum Teil ; es bleibt immer eine schwache Trübung zurück, aus 

 welcher sich nach dem Erhitzen ein tiockiger Niederschlag aus- 

 scheidet. In ähnlicher Weise wirken auch die Alkalien. 



1. Mit Salpetersäure gekocht tritt schwache Gelbfärbung ein. 



2. Natronlauge und schwefelsaures Kupfei'oxi/d geben vio- 

 lette Farbe. 



3. Mit Millon'scher Flüssigkeit erhitzt tritt Kotfärbung ein. 



4. Rohrzucker und Schwefelsäure geben gelbbraune Farbe. 



5. Pankreassaft verdaut das Apoglutin nicht. 

 Die Analyse ergab folgende Kesultate : 



1) 0'2505 gr. Substanz gaben 0-4225 gr. Kohlensäure entspr. 0-11522 gr. 

 Kohlenstoff = 45-99 "" und 0-1605 gr. 'Wasser entspr. 0017833 gr. Wasserstoff 

 = 7-12",„. 



2) 0-294 gr. Substanz gaben 0-4925 gr. Kohlensäure entspr. 0-13432 gr. 

 Kohlenstoffe 4.5-69 "0 und 0-1880 gr. Wasser entspr. 0-02089 gr. Wasserstoff 

 = 7-ll",ü. 



3) 0-5575 gr. Substanz gab 67 cm. Stickstoff", gemessen bei 19° C. und 

 732 mm. Barometerstand, entspr. 0-074122 gr. Stickstoff = 13-29o/o. 



4) 0-2115 gr. Substanz hinterliess o-Oll gr. Asche = 5-2 o/o. 



