VERDAULICHKEIT DES LEIMES. 253 



misches Verhalten betreffend geprüft und endlieh analysirt. In be- 

 treff des Verhaltens zu Eeagentien entspricht dieser Niederschlag 

 vollkommen dem Apoglutin und steht auch bezüglich des procen- 

 tualen Gehaltes seiner Bestandteile diesem Körper am nächsten ; 

 auffallend ist nur der geringe Nitrogen-Gehalt. Die Anatyse dieses 

 Apoglutin ergab nämlich folgende Eesultate : 



1 1 0-^130 gr. Substanz gaben 0-27'25 gr. Kohleus:iiire. entspr. ()-07432 gr. 

 Kohlenstotf = 34-890/0 und 0-1145 gr. Wasser, entspi-. 0-012722 gr. Wasser- 

 stoff = 5-97" 0. 



2) 0-2415 gr. Substanz gaben O-3100 gr. Kohlensäure, entsprechend 

 0-08564 gr. Kohlenstoff = 35%. und 0-1 335 gr. Wasser, entspr. 0-01483 gr. 

 Wasserstoff' ^ G-14"... 



3) 0-3540 gr. Substanz ergaben 26-5 ccm Stickstoff, gemessen bei 

 17"= C. und 732 mm. Barometerstand, entspr. 0-02958 gr. Stickstoff = 8-35 '>«. 



4i 0-205 gr. Substanz hinterliess 0-058 gr. Asche = 28"19ou. Die Asche 

 entliielt zum grösstenteil Calciumphosphat. 



Aschenfrei berechnet: 



1. Kolilenstoff = 48-63" u Wasserstoff = '<-32'',ü 



2. « = 49-59" « = 8-65" o 



3. Stickstoff = 11-65" 



Mittelwerte : 



Kohlenstoff — 49-11 



Wasserstoff — 8-48 



Stickstoff = ll-«:;5 



Sauerstoff und Schwefel . . ■ = 30-76 



foa— 



Es scheidet sicli demnach auch bei der Pankreasverdauung 

 aus dem Leime, bezüglich wenn Glutose der Verdauung ausgesetzt 

 war aus dieser, ein Körper aus, welcher sowohl in den Verdau- 

 ungssäften, wie auch im Wasser unlöslich ist. 



Die abliltrirte, den verdauten Leim enthaltende Verdauungs- 

 tiüssigkeit setzte ich vor Allem der Siedhitze aus. in welcher sich 

 ein aus Eiweiss bestehender flockiger Niederschlag bildete, der ab- 

 liltrirt wurde. Wie sehr die Flüssigkeit durch dies Vorgehen von 

 Eiweiss gereinigt wurde, erhellt daraus, dass roher Pankreassaft 

 mit Alkohol versetzt eine starke milchige Tnibung giebt, aus wel- 

 cher sich nur bald ein flockiger Niederschlag ausscheidet, während 

 eine gleiche Menge gekochten und nach dem Kochen abliltrirten 

 Pankreassaftes mit gleichviel Alkohol nur schwach opalisirend 



