DES PLANTES USUELLES. 59 



prenait au genre humain l'art de procréer les sexes à vo- 

 lonté ! C'était vers la fin du dix-huitième siècle. 



Les fabricans de bière substituent quelquefois au houblon 

 la Sauge sclarée , qui donne à cette boisson une qualité eni- 

 vrante. Les Anglais en font cependant des gâteaux , et quel- 

 ques personnes la mangent en salade lorsqu'elle est jeune. 

 On la cultive dans les jardins, où elle se resème d'elle- 

 même. 



SAUGE HORMIN. SALVIA HORMINUM. 



Salvia horminum. Linn. Spec. 34. Pom. Encycl. Bot. 6. 

 591. DC. FI. Fr. 2486. Lapeyr. Plant. Pyr. 1. 13. — 

 Salvia colorata. Thore. Chl. Land. 17. 



Cette charmante espèce croît ^nEspagne et dans les val- 

 lées du Piémont. On la cultive dans les jardins , et on la re- 

 connaît aisément à ses bractées nombreuses, ovales, colorées. 



Elle aune tige droite, ferme, quadrangulaire , pubescente, 

 haute de deux pieds et plus , divisée en rameaux nombreux, 

 élancés, garnis de feuilles oblongues, obtuses, crénelées, 

 d'un beau vert, pétiolées, les supérieures sessiles. 



Les fleurs sont verticillées , violettes ou d'un joH pourpre: 

 chaque verticille est composé de cinq à six fleurs dont les 

 calices sont réfléchis après la floraison. 



La Sauge hormin a également une odeur forte, un peu 

 aromatique. Infusée dans la bière et dans le vin eUe leur 

 donne une qualité enivrante. On la cultive dans les jardins 

 comme plante d'ornement. 



Toutes les Sauges sont plus ou moins amères , aromati- 

 ques, stimulantes. La Sauge des prés [Sahia pralensis) 



