DES PLANTES USUELLES. 125 



Les fleurs sont petites, nombreuses, purpurines, dis- 

 posées en verticilles axillaires vers le sommet de la tige et 

 des rameaux. Le calice est court, velu, les étamines sont 

 saillantes. 



Cette espèce croît dans les lieux humides, autour des 

 mares des bois. On la trouve aux environs de Paris, et dans 

 les Pyrénées , aux environs de Bagnères de Bigorre. Elle 

 fleurit en juillet et août. On la cultive dans les jardins ainsi 

 que l'espèce précédente, et on les emploie l'une et l'autre pour 

 assaisonner certains mets. 



Plenck, médecin allemand, fait particulièrement l'éloge 

 de la Menthe gentifle, dont l'odeur et la saveur lui plaisent 

 infiniment. Folia virentia luijus Mentim saliirœ herbarum 

 odoris et saporis gratiâ admiscentar et cruda edantur. [Bro- 

 matologia,^. 328.) 



Si vous êtes curieux de parcourir les écrits de ce gour- 

 mand , ne vous fiez pourtant pas trop à la délicatesse de son 

 goût : ses sauces sont parfois un peu trop tudesques ou mé- 

 dicinales, La Faculté a bien ses friands , mais elle a aussi 

 ses marmitons, et vous en trouveriez non seulement à 

 Vienne et à Berlin , mais encore à MontpeUier et à Paris. 11 

 y en a également dans les salons, dans les réunions scienti- 

 fiques, littéraires, politiques, partout; et moi qui vous 

 parle , ne suis-je pas aussi marmiton dans les bois , surtout 

 quand je prépare l'omelette au lard et aux fines herbes? 



