DES PLANTES USUELLES. 251 



Les fleurs , quelquefois dioïques , forment une sorte de 

 grappe droite , nue et pyramidale. 



Cette plante fleurit en été, et se trouve communément 

 dans les lieux incultes, au bord des chemins. On l'appelle 

 Épinard sauvage , Toute bonne, bon Henri. 



Dans les campagnes , on mange les feuilles comme les épi- 

 nards , et les jeunes pousses en guise d'asperges. C'est une 

 nourriture peu substantielle , mais relâchante. Elle convient 

 aux personnes constipées. Le suc de la plante, donné à la 

 dose de quatre onces, purge comme la manne. 



Les feuilles , contuses et réduites en une sorte de liniment 

 avec du beurre frais, apaisent, dit-on, les douleurs hémor- 

 rhoïdales et goutteuses. Ce remède n'est point dangereux, on 

 peut en essayer. 



Le Chénopode blanc ( Chenopodium album , Linn. ) est 

 aussi alimentaire. On le mange dans les bouillons , dans les 

 potages, comme l'arroche des jardins. La tige, haute d'un 

 à deux pieds, porte des feuilles ovoïdes, rhomboïdales , ob- 

 tuses, d'un vert terne, dentées irrégulièrement, entières à 

 leur bord inférieur. Les fleurs sont disposées en grappes 

 courtes , ramassées ; les graines comprimées , de forme 

 ovoïde . 



Cette espèce croît abondamment dans les lieux cultivés , 

 dans les champs, au bord des chemins. On applique égale- 

 ment la pulpe de ses feuilles sur les membres goutteux. Les 

 vaches , les chèvres , les moutons , broutent volontiers le 

 Chénopode blanc. 



Les paysans de la Lombardie mangent le Chénopode vert 

 {Chenopodium viride, Linn.) avec le fromage. On voit que 

 chaque pays a ses ragoûts. Les bestiaux le recherchent 

 également. 



