DES PLANTES USUELLES. 255 



ARROCHE POURPIER. 



A TRIPLEX PORTULACOIDES. 



Atriplex portulacoides . Linn. Spec. 1493. Lam. Encycl. 

 Bot. 1. 274. DC. FI. Fr. 2245. Desf. Arbr. 1. 85.' — 

 Portulaca marina. Dodon. Pempt. 771. Icon. 



C'est un sous-arbrisseau diffus , haut d'environ un pied et 



demi, dont la tige se divise, presque à sa base, en rameaux 

 grêles, faibles, feuilles et blanchâtres. Les feuilles sont d'une 

 consistance charnue, opposées, ovales, lancéolées, obtuses, 

 d'une couleur glauque ou argentée. Les fleurs sont termi- 

 nales, disposées en épis grêles etrameux. 



Cette espèce d'Arroche croît également sur les bords de la 

 mer. On la trouve aux environs du Havre, de Nantes, de 

 La Rochelle, de Montpellier, etc. On la cultive dans les 

 jardins. 



On mange ses jeunes pousses et ses feuilles en salade 

 comme le pourpier ; elles excitent l'appétit par leur goût pi- 

 quant, un peu salé. On les confit également dans le vinaigre 

 comme les câpres et les capucines. Cette espèce d'assaisonne- 

 ment plaît beaucoup aux Anglais et aux Hollandais. 



