384 NOUVEAU TRAITÉ 



CONCOMBRE D'EGYPTE. CUCUMIS CHATE, 



Cucumis chate. Linn. Forsk. .^gypt. 168. n. 53. — 

 Chate. Alp. iEgypt. 54. et 198. t. 40. 



Toute cette plante est velue, presque cotonneuse. Ses 

 tiges sont rameuses , coudées en zig-zag, couchées sur la 

 terre, garnies de feuilles pétiolées, arrondies, anguleuses, 

 denticulées, molles, très velues, surtout dans leur jeunesse, 

 et d'un vert blanchâtre. 



Les fleurs sont petites , axillaires , jaunes , soutenues par 

 des pédoncules fort courts. Les calices et les ovaires sont 

 tout hérissés de poils mous. Les fruits sont en forme de 

 fuseau , renflés dans leur milieu , rétrécis et presque pointus 

 à chaque extrémité, et couverts de poils blancs. 



On cultive dans quelques jardins potagers ce Concombre , 

 originaire de l'Egypte et de l'Arabie. Ses fruits se mangent 

 crus ou cuits. Les Egyptiens en font un fréquent usage, 

 selon Prosper Alpin et Forskahl. Ils préparent, avec la pulpe 

 de ce Concombre et un peu de sucre , une liqueur rafraîchis- 

 sante et d'un goût fort agréable. 



Dans la Perse et dans le Levant, on mange le Concombre 

 dudaim [Cucumis dudaim, Linn.), dont les fruits, à peu 

 près de la grosseur d'une orange , sont panachés de jaune et 

 de vert. La pulpe en est aussi délicate, aussi parfumée que 

 celle de nos meilleurs melons. Le Concombre des prophètes 

 [Cucumis prophetarum) , dont l'Écriture-Sainte fait mention 

 (Gènes., cap. 30.), sert d'aliment aux Arabes. 



Enfin, le Cucumis conomon (Thouin) se mange au Japon, 

 et le Cucumis anguria (Linn.) en Amérique. Nous ne par- 



