396 NOUVEAU TRAITÉ 



COURGE PÉPON. CUCURBITA PEPO. 



Cucurhita pepo. Linn. Spec. 1435. Duch. Encycl. 

 Bot. 2. 151. DC. FI. Fr. 2828. 



Cette espèce , dont les variétés sont nombreuses , a , 

 comme le Potiron, des fleurs en cloche, de couleur jaune; 

 mais la corolle est rétrécie à la base comme un entonnoir, et 

 le limbe n'est point réfléchi ou rabattu en dehors. Les fruits 

 sont ordinairement oblongs et dénués de côtes. 



Parmi ses variétés , on distingue particulièrement la Me- 

 lonnée ou Citrouille musquée [Cucurbita moschata). 



Ses feuilles , douces au toucher, sont couvertes d'un duvet 

 serré, comme celles de la Calebasse. Ses fruits sont compri- 

 més ou sphériques, ovales, cylindriques, en pilon ou en 

 massue , d'un vert plus ou moins foncé en dehors , jaunes ou 

 d'un rouge orangé en dedans. 



La chair est ferme, très fine, d'une saveur agréable et 

 musquée. Les Italiens et les Provençaux sont très friands de 

 cette espèce de Courge. Au nord de la France , elle ne réussit 

 qu'avec le secours des couches chaudes, et demande des 

 soins. 



Les Courges de la même race, comme les Giraumons, 

 les Pastissons, la Cougourdette, etc., ont toutes des pro- 

 priétés alimentaires ; mais elles sont moins délicates que la 

 Melonnée. On les cultive dans nos jardins. 



