DES PLANTES USUELLES. 493 



Les bêtes fauves , le sanglier, le chevreuil, le cerf, recher- 

 chent également les châtaignes sauvages des forêts. Dans les 

 pays oii le gland et la châtaigne abondent , le sanglier a une 

 saveur délicieuse. 



Les anciens connaissaient plusieurs espèces ou variétés de 

 châtaignes. Philotime observe , dans son Traité des Ali- 

 mens , que les châtaignes plates de Sardes , en Lydie , se di- 

 gèrent difficilement lorsqu'elles sont crues. Dioclès dit qu'elles 

 sont venteuses, et qu'il faut les faire griller. Pline (lib. 15, 

 cap. 23) donne à cette espèce de châtaigne le nom de Sar- 

 dianus halanus. 



Virgile appelle les châtaignes Castaneœ hirsulœ. Les gené- 

 vriers et les Châtaigniers nous offrent leur dépouille. 



Stant et juniperi et castaneœ hirsutce. 



(Eclog.7.) 



Je choisirai moi-même, dit Corydon au bel Alexis, ces fruits 

 blancs que couvre un léger duvet : je n'oublierai point les 

 châtaignes que mon Amaryllis aimait tant. 



Ipse ego cana Icgam tenera lanugine mala , 

 Castaneasque nuces , mea quas Amaryllis amabat. 



(Eclog. 2.) 



La culture du Châtaignier est trop négligée en France. La 

 destruction des Châtaigneraies et d'un grand nombre de nos 

 forêts n'est pas une des moindres causes des changemens que 

 nous éprouvons dans la température. M. Tollard fait observer 

 avec raison que cette partie de l'économie mérite une atten- 

 tion sérieuse, puisque le bois devient rare et très cher en 

 France. La dégradation des forêts était déjà ancienne, mais 

 notre première révolution y a mis le comble. Il est bien temps 



