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CHÊNE YEUSE. QUERCUS ILEX. 



Quercus ilex. Linn. Spec. 1412. Lam. Encycl. Bot. 1. 

 722. DC. FI. Fr. 2121. Desf. Arbr. 2. 506. Lapeyr. 

 Plant. Pyr. 2. 583. — Blackw. Herb. t. 186. 



Ce Chêne , qu'on appelle vulgairement Chêne vert, s'élève 

 à une hauteur médiocre. Son tronc est revêtu d'une écorce 

 brune, mince, légèrement gercée. Les feuilles sont dures, 

 persistantes , blanches et cotonneuses en dessous , surtout 

 dans leur jeunesse ; leur forme est très variable ; elles sont 

 ovales ou arrondies , quelquefois aiguës , entières ou bordées 

 de dents épineuses , et toujours pétiolées. Les glands sont pé- 

 doncules , allongés et obtus. 



Le Chêne vert croît spontanément en Syrie, en Afrique, 

 en Italie , en Espagne et dans les provinces méridionales de 

 la France. On le trouve dans toutes les parties chaudes des 

 Pyrénées orientales. Il se plaît dans les terrains secs, sablon- 

 neux, aérés et exposés au nord. Son accroissement est très 

 lent, mais il vit plusieurs siècles. Il donne, en Barbarie, un 

 gland doux, agréable et nourrissant. On en fait une espèce de 

 pain. 



Le Chêne alzina [Quercus ahina, Lapeyr.) est un vrai 

 Chêne vert qui croît dans la Catalogne et dans la vallée 

 d'Andorre. Il ne diffère de l'Yeuse que par ses glands acumi- 

 nés, renfermés à moitié dans la cupule. C'est Y Ahina dolce 

 des Catalans. On mange le fruit bouilli ou rôti, et on le mêle 

 avec le pain. Malgré cette qualité précieuse, Lapeyrouse est 

 loin de regarder l'Alzina comme une espèce distincte. Il a 

 souvent mangé des glands des Ilex , et il en a trouvé de très 



