516 NOUVEAU TRAITÉ 



duisent des noix ovoïdes, tronquées à leur base, à coque 

 ligneuse, lisse, flavescente, renfermant une amande ferme 

 et arrondie. 



Le Noisetier ou Coudrier croît abondamment dans les 

 haies , dans les bois , au bord des taillis , au nord comme au 

 midi de la France. Dans l'état sauvage il donne des noisettes 

 petites, blanches, d'une saveur douce, agréable. Parmi les 

 variétés cultivées on distingue le Noisetier franc à gros fruits, 

 recouverts d'une pellicule blanche, et le Noisetier à fruits 

 rouges. 



On multiplie les Noisetiers de graines, de drageons et de 

 boutures. Ils sont peu délicats sur la nature des terrains; ils 

 viennent mieux cependant sur un sol léger et frais. On les 

 plante en espalier ou en buisson; leur beau feuillage sied 

 bien dans les bosquets, dans les allées ombragées. 



Le Coudrier est plus utile à l'économie domestique qu'à 

 la médecine; cependant les noisettes donnent une huile 

 douce, agréable, anodine, légèrement odorante, qui peut 

 remplacer l'huile d'amandes douces. Les racines de l'arbris- 

 seau contiennent dans leur écorce un principe astringent, 

 faiblement fébrifuge. 



Les noisettes récentes et bien mûres sont nutritives, 

 agréables à manger, mais un peu indigestes pour un esto- 

 mac faible et délicat. C'est l'aliment du pâtre, du bûcheron, 

 des enfans du hameau, et des écoliers en vacances. Il faut 

 les voir le dimanche, au milieu des haies, au bord de la 

 forêt. Comme ils se délectent en mangeant des noisettes avec 

 du pain bisl Ils ne craignent point l'indigestion. La jeune 

 paysane, au corset cramoisi, se met aussi en quête en sor- 

 tant de la messe , et les pauvres Coudriers sont bientôt dé- 

 pouillés , brisés , mutilés par cette petite horde de sauvages 

 affamés. Oui , je crois encore entendre le craquement des 



