unb 9ici^crn, fo jie^t mntt fdnvadjcn ^m&fabcn burcf> 

 t>ic fnarfniödjer, beffen 6ei;be (£nbcn, bU man burrf> 

 einen knoten vereinigt, fo lang herabhängen, a\ß ^n 

 S^aU (ang ifl, 93^t biefcn gaben !ann man alöbann 

 ben ^aiö fe^r gut i56er(?reifen, 35enn bie^ gefd'c^cin 

 ijl, fo nimmt man ein (oben @. 139 angefu^rtee) 

 »^ofj unb ftopft ben ^^aiß 'proportionirlid) mit Q^nums 

 tvolle über 3Öerd) au^t 3« bie ^äne xoivb ungcglö^ 

 ^etcr ^rat^ burd> bic gu^fo^ien neöen ben ^nod)e« 

 in ber kornartigen ^ebecfung ber ^eine in ben 2ci6 

 hinauf gefcbpOen, fp ba^ er pOen t>i$ m bie gdigcls 

 fnod)en reid)et unb unten jur gu^fo^fe npd) fo vie( 

 vorfielet, aiö n6tf)ig i(l, um ben SSogel mit ben-» 

 !:Oi«'tl)e auf einem Öejleüe ju befcfügem hierauf 

 wirb bie Q3ru|l ver^attnifjmdgtg au^gefuUt, ber Su&j 

 brat^ in ba$ ^erd) ober bie Q3aumivoiie t^erfiecft, 

 bamit er nic^t, wenn man if)n Hegt btn SiucFen 

 burd)|Iid>t, unb neSen ben ausgepu^ten gußf nod)?n, 

 wenn man if}n nic^t gan^ al)9efc()nitten ^at, unb btn 

 5)rat^ jlopft man fo mä ein, alö Steife^ baran ge^ 

 feffen f}au 2llöbann werben bU Reiten unb ber 

 Q3aud) auogefuüet unb mit einem ©taöc^cn etwa^ 

 ^flurtiwoüc unter bie ^teif3haut unten an b<?t: 

 ^c^wan-.wurji'l gefd)o6en^ ^at atleö feine gehörige 

 Q>ioportion^ fo ne^t man enblid) ben SSaud) ju, un^ 

 jwar um tftatf)e ju vermeiben pon p6en nad) unten* 

 5Benn ber 23oge( auf bief^ ^rt auögejlopft ifr^ 

 fp ^«ngt man ii)n m ba^ ^nbe M gabenö^ ber au« 



9] 5 fcf^ 



