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in bekannter Weise mit Wasser, welches 0,2 o/q Kaleium- 

 oxydhydrat gelöst enthält, und bringt die Mischung in einen 

 Kessel, in welchem sich ein Rühr- und Knetwerk befindet. 

 Dieses besteht aus einem an einer vertikalen Welle be- 

 festigten Systeme von miteinander verbundenen Schaufeln 

 und ßührern und trägt oben einen tellerförmigen Ansatz, 

 welcher das weitere Aufsteigen der Teigmasse verhindert. 

 In diesem Kessel, dessen Rührwerk sich mit steigender 

 Geschwindigkeit dreht, wird die Beschickung (20 — 50 kg) 

 innerhalb 30 — 45 Minuten durchgearbeitet und bildet dann 

 eine salbenartige, dickflüssige Masse. 



Diese wird nun durch einen am Boden angebrachten 

 Hahn in eine Zentrifuge — Rohstärkezentrifuge — abge- 

 lassen und geschleudert, wobei die Stärke sich vom Kleber- 

 teige trennt, der im Innern der Trommel verbleibt, während 

 die Stärke sich an den Wandungen im festen Zustande ab- 

 lagert. An Stelle des Wassers kann zum Einteigen des 

 Mehles, wenn die Art des Gebäckes dies zweckmässig er- 

 scheinen lässt, auch Milch genommen werden, in welchem 

 Falle der Nährwert des Kleberteiges noch durch die Nähr- 

 stoffe der Milch erhöht wird. 



Der geringe Zusatz von Kalciumoxydhydrat ist für die 

 Verwendung des Kleberteiges zu menschlichen Genuss- 

 zwecken ganz unbedenklich, technisch aber insofern von 

 Bedeutung, als er die Trennung des Klebers von der Stärke 

 begünstigt. 



Die Patentansprüche lauten: 1. Verfahren zur Gewinnung 

 von Stärke und Kleber aus Cerealien und Leguminosen, 

 gekennzeichnet durch einen Zusatz von Kalciumoxydhydrat 

 zu dem mit Wasser oder Milch in Breiform übergeführten 

 Material, wonach das Gemisch bis zur teigartigen Kon- 

 sistenz in einem Rührwerk bearbeitet und zentrifugiert wird. 

 2. Apparat zur Ausübung des unter 1. genannten Verfahrens, 

 gekennzeichnet durch ein an einer vertikalen Welle ange- 

 ordnetes Rührwerk und einen an dieser Welle angebrachten 

 tellerförmigen Ansatz. 



Die Vorteile dieses Verfahrens liegen in der schnellen, 

 leichten und vollständigen Ausscheidung der Stärke, in dem 

 Erhalten sämtlicher, auch der leicht löslichen Nährstoffe im 



