[15] Von Prof. Dr. J. Volhakd. 191 



diesen ist der sauermachende Bestandtheil wieder der 

 nämliche, aber die diesem angehefteten Kohlenstoffatome 

 sind mit weniger Wasserstoff verbunden. Um zu unserem 

 vorhin gebrauchten Bilde der Eisenbahnztige zurück- 

 zukommen , so haben wir hier die gleichen Locomotiven wie 

 dort, von den angehängten Wagen sind aber zwei oder 

 vier mit nur halb soviel Wasserstoff beladen wie die übrigen 

 Wagen. Diese wasserstoffärmeren Säuren, ebenso wie ihre 

 Grlyceride sind flüssig, namentlich pflanzliche Oele enthalten 

 vorwiegend Glyceride dieser wasserstoffärmeren Säuren. 



Aus den Seifen können die Fettsäuren, wie wir gesehen 

 haben, durch Salzsäure oder Schwefelsäure abgeschieden 

 werden. In den Stearinfabriken werden die so erhaltenen 

 Fettsäuren geschmolzen und zu flachen Kuchen ausgegossen- 

 aus diesen presst man sodann durch hydraulischen Druck 

 die flüssige Oelsäure aus; dieselbe dient zur Herstellung 

 von Seifen, wird auch vielfach zum Putzen von Metall- 

 geräthen benutzt. Aus den festen Säuren werden die Stearin- 

 kerzen gegossen, die jetzt die früher üblichen Talgkerzen 

 so vollständig verdrängt haben, daas man letztere kaum 

 mehr in Kaufläden auftreiben kann. 



Die Talgkerze ist an und für sich schmierig; wenn 

 man sie angreift macht man sich fettig, während die glatte 

 harte Stearinkerze den Finger nicht beschmutzt. Die Haupt- 

 unannehmlichkeit der Talgkerze ist aber, dass mau sie 

 „schneutzen" oder „putzen" d. h. den Docht von Zeit zu 

 Zeit abschneiden muss; die meist übelriechende und schmierige 

 Lichtputzscheere ist der unzertrennliche Begleiter der Talg- 

 kerze. Indem nämlich die Kerze beim Brennen sich all- 

 mählich verkürzt, kommt der Docht in den oberen Theil 

 der Flamme, wo er durch sich ansetzenden Russ verdickt 

 das regelrechte Brennen und Leuchten verhindert und zum 

 Gebrauch der Lichtputzscheere nöthigt. Der Docht kann 

 nicht verbrennen, weil er, rings von der Flamme umgeben, 

 nicht mit Sauerstoff in Berührung kommt, denn der Sauer- 

 stoff der Luft wird von dem äusseren Theile der Flamme 

 in Beschlag genommen. Bei der Stearinkerze hat man 

 diesem Missstand in sehr sinnreicher Weise abgeholfen. 

 Der Docht der Stearinkerze wird nämlich mit etwas ein 



