Kleinere Mittheilungen. 249 



Verhalten zeigt, namentlich beim Gerinnen im Magen: 

 Frauenmilch gerinnt feinflockig, Kuhmilch aber grobflockig 

 und klumpig, woher die schwere Verdaulichkeit der Kuh- 

 milch sich erklärt. 



Die Zusammensetzung der GÄRTNER'schen Fettmilch 



rücksichtlich der hier in Betracht kommenden Bestandtheile 



ist im Vergleiche für Frauenmilch und Kuhmilch folgende • 



Fett Casein 



Frauenmilch 3,78 1,03 



G.'sche Fettmilch 3,20 1,42 



Kuhmilch 3,69 3,02 



Die GÄRTNER'sche Fettmilch ist 

 der wichtigen Frage nach einem geeigneten Ersatz der 

 Muttermilch: alle bisherigen Aushilfsmittel sind wenig be- 

 friedigend. Wenn wir auch der Statistik in solchen Fällen 

 kein übermässig grosses Gewicht zumessen dürfen, etwas 

 richtiges wird ihr schon zu Grunde liegen, und sie be- 

 hauptet, dass von 1000 mit Muttermilch genährten im ersten 

 Jahre nur 82 sterben, bei Ernährung mit Ammenmilch 180, 

 während bei künstlicher Ernährung über die Hälfte 510 

 zu Grunde gehen. 



Prof. Baumert, Ver. Sitzg. 23. u. 30. April 96. 



Das sog. Backöl oder Brotöl ist ein vaselinartiges 

 Präparat aus Petroleumrückständen, welches an Stelle von 

 thierischen und pflanzlichen Fetten beim Backen (zum Be- 

 streichen der Bleche) hier und da Verwendung findet. Schon 

 vor 10 Jahren hat sich die oberste Medicinalbehörde gegen 

 die Benutzung von Mineralölen beim Backen ausgesprochen, 

 da sie nicht nur nicht angenehm schmecken, sondern sogar 

 giftig wirken. Vor kurzem ist in Hamburg bei mehreren 

 Personen eine Vergiftung auf den Genuss von Backwerk, 

 das mit solchem Backöl hergestellt war, zurückgeführt, wie 

 Prof. Dunbar -Hamburg in einer wissenschaftlichen Ab- 

 handlung auseinandersetzt. 



Prof. V. Herff, Ver. Sitzg. 6. Febr. 96. 



Blaseiigeschwülste toei Fuchsin -Arbeitern. Die 



Leute, die in Fuchsinfabriken arbeiten, bekommen regel- 



