146 THOMAS KOSUTANY. 



nachher die noch feuchte Blattmasse auf einer Porzellanschale 

 nahezu bis zum Trockenwerden eingedampft, vermählen und dieses 

 trockene Pulver zur Untersuchung verwendet. 



Diese konservierten Proben konnte man aber nicht zu allen 

 jenen Bestimmungen benutzen, wie die frischen. Die Weinblätter 

 sind nämlich infolge des bedeutenden Weinstein- und Weinsäure- 

 gehaltes stark sauer, und um den Alkohol abzudestillieren, musste 

 man die Masse stundenlang kochen und endlich in einer Porzellan- 

 schale zur Trockene eindampfen ; so musste auch die freie Säure 

 das Ammonmolekül aus dem Asparagin abspalten, wodurch die 

 Substanz zur Bestimmung des AmmonsundAsparagins unbrauch- 

 bar wurde; dass diese Untersuchungen jedoch in anderer Be- 

 ziehung ganz brauchbare Eesultate lieferten, beweisen die mit- 

 geteilten Tabellen. 



In den frischen Blättern warde bestimmt : 



1. Gesammt- Stickstoff. 4 g frische (oder 1 g trockene) 

 Substanz wurde nach Kjehldal mit 30 cm^ Schwefelsäure und 

 etwas wasserfreiem Kupfersulfat bis zur Farblosigkeit gekocht, 

 nachher mit Natronlauge und Seignettesalz-Mischung in ^/lo nor- 

 mal Salzsäure destilliert und mit ^/lo normal Natronlauge zurück- 

 titriert. Als Indikator wurden anfangs Lackmoid, später aber 

 Kongoroth benutzt. 



2. Eiweiss- Stickstoff. 4 g frische oder 1 g trockene 

 Substanz wurde mit 100 cm^ Wasser aufgekocht und nach 

 Stutzees Verfahren mit Kupferoxydhydrat versetzt, kalt filtriert 

 und mit Wasser gehörig ausgewaschen. Ich hielt es aber nicht für 

 nöthig, das Wasser mit Essigsäure anzusäuern, indem, wie aus den 

 Tabellen ersichtlich, die Lösung auch ohnedem genügend sauer 

 war. Der auf dem Filter gebliebene Eückstand wurde wieder nach 

 Kjehldal verarbeitet. Aus dem Stickstoffgehalt wurde das Eiweiss 

 berechnet und die Differenz zwischen eins und zwei ergab die 

 Menge des Stickstoffes, welche nicht in Eiweissform vorhan- 

 den war. 



3. Bei der Bestimmung der stickstoffhaltigen, jedoch nicht 

 als Eiweiss vorhandenen Verbindungen bin ich auf folgende Weise 

 vorgegangen : 



25 g frische (oder 10 g getrocknete) Substanz wurde 



