DIE BEDEUTUNG DER ANORGAN. SALZE IM STOFFWECHSEL. 151 



auf die Physiologie und Pathologie des Stoffwechsels uns als Ziel 

 gesteckt. In unserem inzwischen erschienenen „Lehrbuch der 

 Diätetik" [„A diaetetika tankönyve"] haben wir überall, an an- 

 gemessener Stelle, auf die Wichtigkeit dieser Frage sowohl bei 

 der Ernährung des gesunden, als auch des kranken Menschen 

 hingewiesen. 



I. Physiologisclier Teil. 



Seit den epochalen Untersuchungen, die Kari^ Voit über 

 den Stoffwechsel am Hunde angestellt hat, steht die Erforschung 

 der Gesetze des Eiweißzerfalls so sehr im Mittelpunkt des all- 

 gemeinen Interesses, daß wir, wenn von Stoffwechselversuchen 

 die Rede ist, darunter gewöhnlich die Aufstellung der iV^- Bilanz 

 unter Zugrundelegung der erforderlichen Menge von iV-haltigen 

 Substanzen und Kalorien verstehen. Der Ausgangspunkt dieser 

 Untersuchungen ist immer die Einstellung des Organismus auf 

 das i\^- Gleichgewicht und die Fixierung des Körpergewichtes; 

 doch ist es klar, daß wir mit ebensolchem Rechte von einem 

 Chlorhedarf , von dessen Minimum und von dem Chlorgleichgewicht 

 des Organismus, sowie von einem Fhosphorhedarf, von dessen Mini- 

 mum und von dem Fhosphorgleichgewicht des Organismus sprechen 

 dürfen. 



Die aus der iV"-Bilanz ableitbaren Gesetze des Eiweißstoff- 

 wechsels sind der allgemeinen Anerkennung zufolge, die ihnen 

 zuteil geworden, als wohl begründet und gefestigt zu betrachten, 

 ja wir glauben sagen zu dürfen, dieselben seien bereits bis zu 

 einem gewissen Grad zum Abschluß gebracht. Im Gegensatze 

 zu dieser Erscheinung ist, was uns bis zu einem gewissen Grade 

 Wunder nimmt, das Studium der Rolle der anorganischen Salze 

 und ihrer Ausscheidungsverhältnisse sehr zurückgeblieben, uns^ere 

 hierauf bezüglichen Kenntnisse weisen viele Lücken auf, und erst 

 aus der letzten Zeit datiert ein gewisses regeres Interesse für die 

 Behandlung dieser Frage. 



Wir verfügen nur über eine sehr geringe Zahl von Versuchen, 

 die sich auf die Stoffwechselbilanz der anorganischen Salze be- 

 ziehen. Wir wissen sehr wenig über die Wege, auf denen die 

 einzelnen Salze ausgeschieden werden, nicht weniger lückenhaft 



