216 AUGUST HIRSCHLEK U. PAUL TERRAY. 



langem eine wichtige Rolle zugeschrieben; diesbezügliche genauere 

 Stoffwechseluntersuchungen liegen jedoch nicht vor. 



Rümpf (77) ist der Ansicht, daß die Milchdiät irrationell sei, 

 da mit der Milch viel Ca eingeführt wird, während wir doch 

 eben darauf bedacht sein müßten, das Blut an Ca je ärmer zu 

 machen, was er dadurch zu erreichen sucht, daß er neben einer 

 Ca- armen Diät Diuretica und Alkalien verordnet. Milch, Käse 

 und Schinken sind vollständig vom Speisezettel zu streichen. 

 Dieser Gredankengang führte ihn (78) zum Studium des Einflusses 

 der Milch auf den Stoffwechsel. Von der Voraussetzung aus- 

 gehend, ein erwachsener Mensch von 60 kg Gewicht benötige 

 täglich 2715 cm^ Milch, mit welchem Quantum eine Zufuhr von 

 4,829 g Ca, oder von 4,82-1: g Ca und 3Ig insgesamt verbunden 

 ist, wirft er die Frage auf, ob es wünschenswert oder gleichgültig 

 sei, eine solche Menge von Ca dem Otganismus einzuverleiben. 

 Auf Grund unserer auf die Resorption und Ausscheidung des Ca 

 Ijezüglichen Kenntnisse konnte sich Rümpf der Ansicht nicht 

 verschließen, daß im Alter durch die Ernährung eine gesteigerte 

 C« -Aufnahme stattfinde. In einem der von ihm untersuchten 

 Falle erhielt eine 19jährige Frau täglich 2 1 Milch und zweimal 

 Yg 1 Suppe und schied in dem Zeitraum von fünf Tagen mit 

 7035 cm^ Urin 0,8316 g CaO, mit einer von zwei Stuhlentleerungen 

 0,4107 g CaO aus. In einer anderen Versuchsreihe wurden in 

 sechs Tagen mit Harn und Stuhl insgesamt 8,4714 g CaO aus- 

 geschieden, während mit der Milch 19,6644 g zugeführt worden 

 waren; es fand also in diesem Zeitraum eine Retention von 

 11,193 g Ca statt. 



Nachdem es auf diese Weise nahe lag, den Einfluß von Ca- 

 armer Nahrung bei solchen Krankheitsprozessen zu untersuchen, 

 die mit pathologischer Kalkablagerung in die Gewebe einhergehen, 

 wendete sich Rümpf auch der Lösung dieser Frage zu. Er stellte 

 sich eine möglichst Oa-arme Diät zusammen: 250 g Fleisch, 100 g 

 Brot, 100 g Fisch, 100 g Kartoffeln und 100 g Äpfel, welche zu- 

 sammen 1700 große Kalorien darstellten, mit Hinzufügung von 

 100 g Sahne und 50 g Zucker 2200 große Kalorien - — also eine 

 nicht nur für den ruhenden, sondern auch für den leicht ar- 

 beitenden Menschen genügende Nahrungsmenge, welche insgesamt 



