170 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



una comida no pueden ser aprovechados el mismo día y que el trabajo 

 de un día no corresponde sino á la alimentación de los días anteriores. 



La potencia de carga de los « acumuladores » de glicógeno, no es 

 tal, sin embargo, que sea suficiente una buena comida el domingo para 

 alimentar de energía á los miisculos durante toda la semana. Un re- 

 tardo de algunas horas solamente en la regularidad de las comidas bas- 

 ta para que el músculo no haga un buen uso de la energía disponible. 

 La sensación dolorosa del hambre no satisfecha, crea una resistencia 

 que detiene la marcha normal del motor. La contracción muscular ha 

 perdido su vigor, sea que la fibra del miisculo no tenga más su con- 

 tractilidad normal, sea que el fluido nervioso aportado por el nervio 

 sea insuficiente. La presencia de los alimentos en cantidad suficiente 

 en el estómago basta para restablecer el orden. 



La taza de mate produce el mismo efecto : suprime las resistencias 

 y vuelve el motor al trabajo. 



Pero, mientras que los alimentos déla comida encierran, además, una 

 cantidad variable de energía potencial, que se utilizará en la conti- 

 nuación, el mate no lleva al organismo sino una excitación de relativa 

 duración y de la que no quedará gran cosa en los días subsiguientes. 



JS'osotros nos negamos á admitir que la cantidad de tanino, de materia 

 grasa y de substancias azoadas, que el análisis químico revela en la 

 composición de la infusión, pueda ser tenido en cuenta para consi- 

 derar el mate como un verdadero alimento. 



Una experiencia de Doublet heclia en el hombre es muy sugerente 

 á este respecto. Después de treinta y seis horas de alimentación ex- 

 clusiva con mate, el sujeto en ex j)eri encía denotaba una diminución 

 notable en su peso. 



Lo que sería interesante saber es si la utilización de las reservas 

 se hace de la misma manera en el curso déla inanición pura y simple 

 ó en el curso del ayuno con mate. 



Estas reservas que el organismo, no recibiendo más alimentos, uti- 

 liza, están constituidas por materias albuminoideas y grasas. Las 

 materias albuminoideas forman la masa de la materia viva — materia 

 organizada y albúmina circulante de la sangre — y su utilización se 

 traduce por un aumento de la urea en la orina. Las grasas forman 

 el tejido adiposo y su oxidación no modifica la cantidad de urea 

 producida por el organismo. 



Sobre este punto no se han hecho todavía experiencias sistemáticas. 



Los dosajes de la urea eliminada por el organismo después de la 



