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Ésto como se comprende uo influye sobre el mérito real del trabajo; pero no 

 deja de ser fastidioso para los qne deben estudiar el testo. 



S. E. Barabino, 



CASA EDITORIAL BAILLIERE ET FILS, PARÍS. 



Microbiologie agrieole par E. Kayser, maltre de conférences á Plnstitnt ua- 

 tional agronomique. Deuxiérae édition tres augmentée. Un volume in-8° de 500 

 pages, avec cent figures dans le texte. J.-B. Bailliére et fils, éditeur. Paris, 1910. 

 Prix broché, 5 francs ; cartouné, 6 francs. 



Este trabajo del injeniero Kayser, forma parte de la reputada Encyclopédie 

 agrieole, que dirige el injeniero G. Wery. En pocos años ha tenido el honor de 

 una segunda edición, lo que abona en favor de su mérito. El descubrimiento del 

 microorganismo biobjgico, que impera i modifica, proteje o destruye al reino or- 

 gánico superior, ora jerminando en el humus de las tierras vejetales, ora en los 

 propios organismos vejetales o animales, en todo elemento de vida ; el desarrollo 

 de la microbiología, esta gran ciencia de observación, ha influido x)oderosamente 

 en los rumbos de la enseñanza de la medicina, de la agronomía, etc. 



Los infinitamente pequeños imperan. Hoi no puede haber ciencia agronómica 

 sin el estudio de esos invisibles seres que en el eterno afán de la naturaleza por 

 construir, destruir i reconstruir, representan un papel importantísimo. 



Basta recordar la acción que ejercen en la descomposición de las rocas, en la 

 formación de los nitratos i sulfatos, en la fijación del ázoe i en la producción 

 de ácido carbónico, elemento vital de primer orden para los vejetales; en las 

 industrias enolojicas, lecheras i sus derivadas, del pan, del ensilado, etc. 



El objeto del libro del doctor injeniero Kayser es precisamente hacer conocer 

 el estado actual de la ciencia microbiolójica, sus conc|ui,stas reales i las dudosas, 

 i, por ende, cual debe ser la orientación de las investigaciones futuras. 



El autor ha dividido su trabajo en tres secciones : a) Propiedades jenerales 

 de los microbios, su utilidad i morfología; influencia de los ajentes físico-quími- 

 cos en ellos ; su cultivo, su coloración, su diástasis; h) Repartición de los micro- 

 bios en la superficie terrestre i trasformaciones que j)roducen en los componen- 

 tes del suelo (abonos, nitriflcación i denitrificación ; purificación de las aguas 

 residuales, asimilación del ázoe ; su acción sobre los compuestos de azufre i hie- 

 rro, elementos minerales de la mayor importancia; c) Influencia microbiana en 

 la trasformación industrial de los productos vejetales i animales, los fermentos 

 en la fabricación del vino, cidra, cerveza, pan, azúcar, j)roductos lácteos, curti- 

 duría). 



En esta segunda edición, el autor ha puesto el libro al día ; ha agregado un 

 nuevo capítulo sobre la coloración de los microMos ; ha ampliado otros sobre los 

 fermentos, asimilación del ázoe, purificación de aguas residuales i especialmente 

 sobre las diástasis « causa prima de toda acción vital»; i ha agregado a los ca- 

 pítulos más importantes apropiadas bibliografías que permitirán a los estudiosos 

 ensanchar sus conocimientos al respecto. 



S. E. Baeabino. 



