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auch nach längerer Digestion nicht. — Auf Platinblech erhitzt, blähte sie 

 sich auf, fing Feuer, brannte mit dem Geruch der Albuminate und hinterliess 

 eine voluminöse Kohle und nach deren vollständiger Verbrennung einen geringen 

 grauv\'eissen Aschenrückstand. Einer weiteren Untersuchung setzte die geringe 

 Menge des Materials Schranken. - Aus dem Milgetheilten ergibt sich, dass 

 die Substanz ein von dem gewöhnlichen FaserstofT ganz wesentlich verschiedenes 

 Verhalten zeigte und in ihren Reactionen noch die meiste Ueber- 

 einstimmung mit Syn tonin oder Muskelfaserstoff darbot. Ge- 

 gen die Identität mit Muskelfibrin aber spricht die Unlöslichkeit in Kalkwasser 

 und die theilweise Löslichkeit in kaustischen, auch conccntrirten Alkalien. — • 

 Hierdurch ist wenigstens soviel dargethan , dass ein von Blutfibrin verschiede- 

 ner und dem Muskelfibrin jedenfalls nahe verwandter eiweissartiger Körper in 

 Transsudaten vorkommen kann, eine Thatsache, die bisher noch nicht beobach- 

 tet zu sein scheint. {Ann. d. Cheni. u. Pharm. Bd. XCIV. pag. 166.) 



Reinsch, über einige noch wenig beobachtete Eigen- 

 schaften des Slärkmehls. — Slärkmehl aus Kartoffeln wurde mit gröb- 

 lichem Pulver von ßergkryslall mehrere Stunden lang gerieben, hierauf mit de- 

 stillirtem Wasser zu einem dicken Brei angerührt und noch eine Stunde lang 

 gerieben und nun mit mehr Wasser verdünnt 12 Stunden lang einer Tempera- 

 tur von 18" ausgesetzt. Dann wurde fillrirt und das Filtrat bis zur Syrupdicke 

 eingedampft. Der Rückstand enthielt neben einer gummiartigen Substanz Trau- 

 benzucker; er beträgt V/2 pCt. des Stärkemehls. Mit diesem Dextrin- und 

 Zuckergehalt des KartotTelstärkmehls bringt R. die Erscheinung eines schwarzen 

 Kreuzes bei der mikroskopischen Betrachtung der KartoflTelslärkmehlkörner mit 

 zu Hülfenahme des Lichtpolarisations- Apparates in Verbindung. Dies ist zu- 

 gleich das beste Mittel die Verfälschung der Weizenstärke mit KartofTelstärke zu 

 erkennen. — Der süsse Geschmack der Kartoffeln nach dem Gefrieren scheint 

 R* ganz einfach daher zu rühren , dass .die Stärkmehlkörnchen gesprengt wer- 

 den , wodurch der Zucker frei wird, welcher vorher von der stärkemehlfaalti- 

 gen Substanz so eingehüllt wurde, dass er durch den Geschmack nicht wahr- 

 genommen wird. — Lässt man Stärkekleister gefrieren und pressl man diesen 

 nach dem Wiederauflhauen aus, so erhält man eine faserige Masse. Die Zu- 

 sammensetzung derselben entpricht der Formel C'^H^O^. R. sieht sie als was- 

 serfreies Stärkraehl an. Dasselbe bildet unter keiner Bedingung mebr bei der 

 Behandlung mit kochendem Wasser einen Kleister; nimmt aber begierig 1 At. HO 

 auf, das es selbst nicht bei -f- 140" fahren lässt, wohl aber beim Gefrieren. 

 Das gewöhnliche Stärkmehl sieht R. als nach der Formel Ci^H^O^-j-SHO zusam- 

 mengesetzt an. Auch durch langsames Eintrocknen verliert es das Wasser und da- 

 mit die Kleisterbildungsfähigkeit. — R. ist überzeugt, dass das gefrorne Stärk- 

 mehl sehr geeignet sei zur Darstellung eines möglichst reinen Collodiums für 

 Photographen. (N. Jahrb. f. Pharm. Bd. HI. pag. 65.) 



Runkelrübenzucker. — Production Frankreichs in dem Zeitraum 



-von Beginn der Campagne 1853/54 bis Ende August 1854 in 303 Fabriken: 



1,668,05972 Glr. 1097 V2 Clr. weniger als in dem entsprechenden Zeitraum 



1852/53. Der Consumo betrug 1,513,086 Ctr. 21,372 Ctr. mehr als 1852/53. 



{Ebd. pag 42.) 



Ludwig, Branntwein aus leinenen Lumpen. — Die in öffent- 

 lichen Blättern in letzterer Zeit vielfach empfohlene Darstellung des Branntweins 

 aus Cellulose hat L. Veranlassung gegeben , die Menge des Weingeistes ausmit- 

 teln zu lassen, welche leinene Lumpen bei der vorherigen Behandlung mit Schwe- 

 felsäure geben. 50 Grm. lufttrockene reingewaschene weissleinene Lumpen wur- 

 den mit 135 Grm. Schwefelsäure behandelt. Die Ausbeute an absolutem Alkohol 

 betrug 15,001 Grm. oder 30 pCt. von dem Gewichte der Lumpen ; die höchste 

 Ausbeule berechnet sich aus der Formel der Cellulose auf das Doppelte. 100 

 Pfund lufttrockene Lumpen würden demnach 15 Quart absoluten Alkohol oder 

 30 Quart 50grädigen Branntwein liefern. Praktische Folgerungen zieht L. aus 

 diesen Versuchen nichL Da es bereits als eine feststehende Thatsache ange- 

 sehea wird , dass der Verbrauch des Papiers ausser allem Verhältniss zur Pro- 



