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durch Salzsäure abgeschiedene Säure mit einer alkoholi- 

 schen Kalilösung kochen (um den etwa gebildeten Aether 

 zu zersetzen) und die Kaliseife nach Zusatz von Wasser 

 und Verdunstung des Alkohols durch Kochen mit Salzsäure 

 zersetzen. 



Alle diese einzelnen Säureportionen, deren man acht 

 bis eilf erhalten wird, müssen nun aus der alkoholischen 

 Lösung so lange umkrystalUsirt werden, bis ihr Schmelz- 

 punkt dadurch nicht mehr erhöht wird. Zuweilen wird man 

 hiebei, namentlich anfänghch, eine Erniedrigung des Schmelz- 

 punkts beobachten. In diesem Falle kann man ziemlich 

 sicher sein, durch Umkrystallisiren nicht zu einer reinen 

 Substanz zu gelangen, weil derselbe nur dann eintreten 

 kann, wenn eine kleinere Menge einer schwerer in Alkohol 

 löslichen fetten Säure mit einer wesentlich grössern einer 

 leichter darin löslichen gemischt ist. Mehrere dieser Portio- 

 nen werden aber beim Umlirystallisiren sofort ihren Schmelz- 

 zunkt bedeutend erhöhen, und diese werden dann endhch 

 auch meistens zu reinen Substanzen führen, die sowohl 

 durch Umkrystallisiren, als durch die oben beschriebene 

 Methode der partiellen Fällung nicht mehr ferner in Säure- 

 portionen von verschiedenem Schmelzpunkt zerlegt werden 

 können. 



Wenn dies indessen nicht der Fall sein sollte, so er- 

 hält man bei dieser Untersuchung doch nebenher Anhalt- 

 punkte, welche die Zusammensetzung der untersuchten fet- 

 ten Säure, wenn nicht feststellen, doch andeuten. Diese 

 basiren sich auf das eigenthümliche Verhalten der Gemi- 

 sche fetter Säuren, namentlich in Bezug auf ihren Schmelz- 

 punkt, 



Schon Gottlieb hatte beobachtet, dass, wenn man 

 die sogenannte Margarinsäure, deren Schmelzpunkt bei 60° C. 

 liegen sollte, mit etwas Stearinsäure (Schmelzpunkt um 70° C.) 

 mischt, der Schmelzpunkt der Mischung sich weit unter 

 60° C. erniedrigt, und bei allmäligem Zusatz von Stearin- 

 säure endUch auf ein Minimum kommt, von dem aus er 

 allmälig wieder steigt. Dabei beobachtete er, dass die 

 Art der Erstarrung der geschmolzenen Mischungen wesent- 

 lich von der d^r reinen Säure abweicht. 



