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Mischungen der Stearinsäure und Palmitinsäure durch eine 

 Curve ausdrücken. Verlegt man den Anfangspunkt dersel- 

 ben von der leichter schmelzenden Palmitinsäure ausgehend 

 in die Abscisse, so sinkt die Curve, wenn man auf die 

 Ordinate die Schmelzpunkte aufträgt, zuerst unter die Ab- 

 scisse herab , wendet sich dann wieder nach oben , schnei- 

 det die Abscisse und steigt allmälich über dieselbe hin- 

 aus. Auf beiden Seiten des tiefsten Punktes der Curve 

 finden sich Mischungen, welche beim Erstarren schön kry- 

 stallisiren. 



Dieses Gesetz, welches ich zuerst für die Mischungen 

 der Stearinsäure und Palmitinsäure festgestellt habe, gilt 

 eben so gut für Mischungen von Palmitinsäure und Lau- 

 rostearinsäure. Nur sind die Schmelzpunkte analoger Mi- 

 schungen um so niedriger, je niedriger die Schmelzpunkte 

 der die Mischung constituirenden Säuren sind. Je zwei 

 dieser Säuren bilden, in einem gewissen Verhältniss ver- 

 mischt, eine nadelig erstarrende, und in einem gewissen 

 andern eine blätterig krystallisirende Mischung, jene der 

 vermeintUchen Margarinsäure, diese der vermeintlichen An- 

 thropinsäure analog. Das Gewichtsverhältniss der leichter 

 und der schwerer schmelzbaren Säure in der Margarinsäure 

 und den ihr analog erstarrenden Gemischen ist ein und 

 dasselbe, nämlich etwa 9 : 1. Dasselbe gilt für die Anthro- 

 pinsäure und die ihr ähnlich erstarrenden Gemische. Das 

 Gewichtsverhältniss ist hier 5:4. ^ 



Man sieht hieraus, dass wenn Mischungen fetter Säu- 

 ren in Folge der Anwendung der partiellen Fällung und der 

 wiederholten Umkrystallisation aus der alkohohschen Lö- 

 sung so weit gesondert sind , dass man nur zwei dieser 

 wichtigsten der festen fetten Säuren in der Mischung zu 

 haben annehmen darf, man bei Berücksichtigung des Schmelz- 

 punkts und der Art des Erstarrens der Mischung, so wie 

 der Veränderung dieser beiden Verhältnisse durch ferneres 

 TJmkrystallisiren mit ziemlicher Sicherheit auf die Natur der 

 die Mischung constituirenden Säuren schhessen kann. Frei- 

 lich ist hiebei vorausgesetzt, dass ausser diesen vier Säuren 

 keine andere in der Mischung enthalten sein könne. Allein 

 ausser diesen vier Säuren ist keine, deren Schmelzpunkt 



