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ren verhalten sich ähnlich wie die Metalle, deren Mischungen 

 zu je zweien ebenfalls meistens einen niedrigeren Schmelz- 

 punkt besitzen als jeder einzelne der die Mischung constitui- 

 renden Metalle im reinen Zustande. Und wird zu solchen 

 leichter schmelzbaren Mischungen noch ein drittes wenn 

 auch schwerer schmelzendes, Metall hinzugesetzt, so ernie- 

 drigt sich der Schmelzpunkt häufig von Neuem um ein Be- 

 deutendes. Ich erinnere hier nur an das Rose'sche, New- 

 ton'sche, Lichtenberg' sehe Metallgemisch, die aus Blei, 

 Zinn und Wismuth bestehend, im kochenden Wasser schmelzen. 



Mit Hülfe der Methode der partiellen Fällung habe 

 ich nun eine Reihe namentlich thierischer Fette Untersu- 

 chungen unterworfen, durch welche ich die Zusammenset- 

 zung derselben ermittelt habe. Die Resultate dieser Ar- 

 beiten, so weit sie auf ihre Zusammensetzung Bezug haben, 

 sollen in Folgendem kurz zusammengestellt werden. 



Das Fett des Menschen enthält nur solche Fette, die bei 

 ihrer Verseifung als indifferenten Körper das in Wasser lös- 

 liche Glycerin Uefern. Die dabei gebildeten fetten Säuren 

 sind Oelsäure, Stearinsäure und Palmitinsäure. Das unver- 

 seifte Fett des Menschen besteht daher aus Stearin, Pal- 

 mitin und Olein, und zwar tritt ersteres Fett gegen das 

 Palmitin sehr wesentlich zurück, wogegen das Olein in 

 reichhcher Menge zugegen ist. 



Das Hammelfett enthält ebenfalls nur Glycerinfette, und 

 zwar dieselben, wie das Menschenfett, nämlich Stearin, 

 Palmitin und Olein. Allein die Quantitätsverhältnisse sind 

 hier umgekehrt. Das Stearin waltet nämlich gegen das 

 Palmitin wesentlich vor, und auch die Menge des Oleins 

 ist merklich geringer, als in dem Menschenfett. 



Das Rindstalg enthält ebenfalls dieselben Glycerinfette, 

 wie die beiden zuerst genannten. Das Mengenverhältniss 

 des Stearins und Palmitins in diesem Fett steht in der 

 Mitte zwischen dem im Menschen- und im Hammelfett. 

 Die Menge des Oleins in diesem Fett scheint etwa eben so 

 gross zu sein, wie im Hammelfett. 



Die Kuhhutter ist ein complicirter zusammengesetztes 

 Fett, wie schon aus den Untersuchungen von Chevreul 

 und, L er ch hervorgeht. Die indifferente Substanz indessen, 



