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feines, möglichst dünnwandiges Capillarrohr, das man durch 

 schnelles Ausziehen eines schon dünnwandigen Gasleitungs- 

 rohrs erhält, etwas davon ein. Dieses Capillarrohr hängt 

 man nun an einem Thermometer so auf, dass es die Kugel 

 desselben unmittelbar berührt, und taucht diese nun in ein 

 mit Wasser gefülltes Becherglas. Man erhitzt jetzt das 

 Wasser sehr langsam und allmähch, und beobachtet den 

 Moment, wo die im Rohr enthaltene fette Säure gerade an 

 der Stelle vollkommen durchsichtig, d. h. flüssig wird, wo 

 es die Thermometerkugel berührt. In diesem Moment liest 

 man die Temperatur des Thermometers ab und hat dadurch 

 den Schmelzpunkt der fetten Säure gefunden. 



Die reine Stearinsäure schmilzt also bei 69,1 bis 69,2*^ 

 C. und ist bei dieser Temperatur eine vollkommen farblose 

 Flüssigkeit. Sie erstarrt beim Erkalten zu einer weissen, 

 festen Masse, deren Oberfläche unregelmässige Erhöhungen 

 zeigt und im reflectirten Licht glänzend erscheint, ohne 

 jedoch deutliche krystallinische Formen darzubieten. Sie 

 scheint aus lauter kleinen Schüppchen zu bestehen. Auf 

 dem frischen Bruch erscheint die erstarrte Säure blättrig 

 krystallinisch. Sie ist in Wasser unlöslich, löst sich aber 

 leicht in Aether und heissem Alkohol , welcher sie in allen 

 Verhältnissen aufnimmt, wogegen sie in kaltem Alkohol 

 nur wenig löshch ist, weshalb sie auch aus einer heissen 

 alkoholischen Lösung beim Erkalten zum allergrössten Theil 

 herauskrystallisirt. Aus einer verdünnten Lösung krystal- 

 lisirt sie beim Erkalten in ziemlich grossen blättrigen Kry- 

 stallen. Die alkoholische Lösung der Säure reagirt deut- 

 lich sauer. Die Stearinsäure ist brennbar und brennt ähn- 

 lich wie Wachs. 



Erhitzt man die Stearinsäure in einer Retorte bis zum 

 Kochen , so soll sie nach Redtenbacher*) in Margarin- 

 säure , Margaron , Kohlensäure , Wasser und Kohlenwasser- 

 stoff zerfallen. Meine Versuche haben gelehrt, dass diese 

 Angabe unrichtig ist, dass vielmehr der grösste Theil der 

 Stearinsäure unverändert destillirt, ein anderer abe-r in Koh- 

 lensäure, Wasser und Stearon C^^H^^O, ein dritter in Säu- 



*) Ann. d. Ghem. und Pharm. Bd. XXXV, S. 46. 



