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ren der Fettsäurereihe mit geringerem Kohlenstoffgehalt 

 als die Stearinsäure, worunter namentlich Essigsäure und 

 Buttersäure, aber auch mindestens eine feste fette Säure, 

 und in Kohlenwasserstoff von der Formel CnHn zerlegt wird. 

 Das Stearon geht aber selbst bei der Destillation weitere 

 Zersetzungen ein, so dass sich andere Ketone (Körper von 

 der Formel C„HuO [n=ungrade Zahl], die durch Kohlensäure- 

 entziehung aus den wasserfreien Säuren der Fettsäurereihe 

 entstehen) und Kohlenwasserstoffe von der Fomel CnHn bilden. 

 Erhitzt man statt der reinen Stearinsäure stearinsaure 

 Kalkerde in einer Retorte, so erhält man theils feste, theils ga- 

 sige Produkte, welche ein Gemisch von ölbildendem Gas und 

 Grubengas sind, von denen Letzteres unter Kohleabscheidung 

 aus Ersterem entsteht, und in der Retorte bleibt kohlen- 

 saure Kalkerde. Das feste Destillat besteht wesentlich aus 

 einem Gemisch mehrerer Ketone, in denen aber das Stearon 

 wesentlich vorwaltet. Es kann durch Auskochen mit Al- 

 kohol und UmkrystaUisiren aus Aether leicht rein erhalten 

 werden. Mit Brom giebt es eine Verbindung, deren Zu- 



sammensetzung durch die Formel C^^j„ |0 ausgedrückt wer- 

 den kann. 



Nach B r m e i s *) soll eine kleine Menge Stearinsäure, 

 wenn sie nur eine halbe Stunde mit concentrirter Salpe- 

 tersäure gekocht wird, vollständig in reine Margarinsäure 

 übergehen und Redtenbacher**) giebt an, dass dasselbe 

 geschehe, wenn eine verdünnte Chromsäure in der Wärme 

 darauf wirkt. Meine Versuche mit Salpetersäure lehren, 

 dass durch dieselbe aus der Stearinsäure nicht Margarin- 

 säure gebildet wird, sondern ein Gemisch von viel Stea- 

 rinsäure mit geringen Mengen riechender, mit den Wasser- 

 dämpfen flüchtiger und in Alkohol sehr leicht löslicher Säu- 

 ren, welches durch nur einmahges, höchstens zweimaliges 

 UmkrystaUisiren aus der alkoholischen Lösung in reine 

 Stearinsäure übergeführt werden kann. 



Was nun die Zusammensetzung der Stearinsäure an- 

 langt, so hat sich durch meine Versuche herausgestellt, 



*) Ann. d. Chem. u. Pharm. Bd. XXXV, S. 8U. 

 **) Ebend. Bd.. XXX,V,, S» ßö, 



