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Bacteriología. 
CONTRIBUCION AL ESTUDIO DE LOS “GRANOS” 
EMPLEADOS PARA PREPARAR LA 
“CHICHA MILAGROSA” 
For los socios doctores Augusto Weberbauer y Angel Maldonado 
(Sesión del 21 de diciembre de 1921) 
En la sesión del 23 de noviembre último, el muy estimable con- 
socio doctor don Carlos Alberto García interesó a la Asociación, acer- 
ca de la “Cluicha milagrosa”, señalando la presencia de un Sacaromi-= 
ceto, en los llamados “granos” usados para elaborar esa bebida. 
Recogiendo nosotros esta iniciativa hemos hecho algunos estudios, 
cuyas conclusiones vamos a exponer: 
Caracteres macroscópicos.—Los llamados “granos” se presentan 
bajo la forma de masas separadas, redondeadas, a menudo reniformes, 
lobuladas, de tamaño variable comprendido entre el de una pimienta 
Lámina VI, A y el de una aceituna (Lámina VI, B); en el inte- 
rior de las masas grandes, se encuentran cavidades que comunican con 
el exterior, presentando entonces una estructura algo esponjosa; su- 
perficie semibrillante en unas y opaca en otras; consistencia, parecida 
a la de la tapioca remojada en agua; aplastándolas entre los dedos, se 
“nota que son blandas y algo pegajosas, como el engrudo espeso de al- 
midón; su coloración recuerda a la de las migajas de pan remojadas 
en agua. . 
Estas masas pueden fusionarse en una sola muy grande, de ta- 
maño variable. | 
