3- Kapitel. Die Nutzpflanzen Chiles. 331 



Gour.liea decorticans) wird ebenfalls unter Zusatz von Zucker und Wasser eine 

 sirupartige Masse gewonnen. 



e) Einheimische Gemüse. Palmkohl aus den Palmen Jubaca und Juania 

 wird glücklicherweise nicht mehr genossen, da seine Zubereitung nur unter 

 Zerstörung des betreffenden Baumes möglich ist. Salat aus Brunnenkresse 

 [Nästurtium officinale, Cardamine nasturtioides , berro genannt) und aus den 

 geschälten Blattstielen der Gunnera chilensis (pangue) ist sehr beliebt; dagegen 

 ist die vorzügliche, an den Küsten häufige Gemüsepflanze Tetragonia expansa 

 den Chilenen völlig unbekannt. Die Algen Viva latissima (luchi) und D' Urvillaea 

 utilis sind sehr beliebte Volksnahrungsmittel, letztere sowohl in ihren stamm- 

 artigen Teilen (ulte) als auch in den blattartigen Auszweigungen des Thallus 

 (cochayuyo). Von Pilzen ist zumal der Champignon geschätzt; dazu kommen 

 noch einige Arten von Pholiota, Ciavaria, Boletus (unter ihnen der an unseren 

 Steinpilz erinnernde loyo in Valdivia) und Cyttaria, letztere die an den Buchen 

 schmarotzenden, unter dem Namen Dihuenes und Pinatras bekannten Speise- 

 pilze. In den immerfeuchten Wäldern Valdivias werden Baumstrünke manch- 

 mal von dem Mycel eines im übrigen unbekannten Pilzes durchsetzt und durch 

 Zerstörung des Lignins erweicht. Solche wassergetränkte, pilzdurch wucherte 

 Massen (huempe) werden wegen ihres vermutlichen Pectin-Gehaltes von Mensch 

 und Tier gegessen, auch getrocknet und gemahlen von den Indiern als 

 Nahrungsmittel benutzt. — Anhangsweise sei erwähnt, daß die jungen Blüten- 

 sprossen der großen Puya- Arten, nachdem sie in Scheiben geschnitten, geschält 

 und in Zucker gesotten sind, eine sehr wohlschmeckende Leckerei darstellen. 



f) Knollen und Zwiebeln. Die unterirdischen Stämme von Dioscorea- 

 ceen, Tropaeolaceen, Oxalidaceen, Liliaceen lieferten in den nördlichen und 

 mittleren Provinzen den Ureinwohnern Nahrungsmittel, die jetzt in Vergessenheit 

 geraten sind; doch sollen sie noch gelegentlich in Chillan auf den Markt ge- 

 bracht werden. Die in Chile einheimische Kartoffel ist ein wichtiges Volks- 

 nahrungsmittel, obwohl von geringerer Bedeutung als in Europa. Nach Baker 

 stammen die Kultur-Kartoffeln von Solanum maglia und 5. tuberosum ab, denen 

 5. eiuberosum und 5". fernandezianum als schwache Arten anzuschließen sind. 

 Von den 25000 ha 1 Kartoffelland Chiles fallen 11 000 ha allein auf Chiloe" 

 (1884), woselbst schon in alter Zeit über 120, mit eigenen Namen bezeichnete 

 Kultursorten bekannt sind. Die besten Kartoffeln werden im leichten, sandigen 

 Boden des Küstengebietes erbaut. Bemerkenswert ist übrigens, daß in Chile, 

 obwohl es das Vaterland der Kartoffel ist, für die rationelle Anzucht neuer 

 Sorten gar nichts geschieht. — Die fleischigen Wurzeln der Alstroemeria ligtu 

 enthalten den leicht verdaulichen Chuno (Stärke). 



§ 2. Pflanzen technischer Verwertung. 

 a) Faserpflanzen. Es handelt sich um Materialien zum Binden und 

 Flechten, die in Gebrauch waren vor der Einführung von Lein und Hanf, resp. 



1 Nach T. SCHNEIDER, Agricultura de Chile, 1904, pag. 9 sind mit Kartoffeln 50000 ha bestanden. 



