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ralvillo, que es el que sigue prestando, aunque ya 

 de una manera deficiente, sus servicios para la matanza de 

 los animales de las especies bovina, ovina, caprina y 

 porcina. En vista de las crecientes necesidades de la po- 

 blación de México, mi estimado y laborioso compañero 

 don Edmundo G. Aragón, actualmente Secretario del 

 Consejo Superior de Salubridad, se propone reorganizar 

 el servicio sanitario veterinario, con lo cual mejorará 

 indudablemente la salubridad pública. 



En 1895, con motivo de haberse presentado en el 

 extinto Hospital de San Andrés muchos casos de defun- 

 ciones por infección triquinosa, el señor doctor don 

 Alfonso Ruiz Erdozain me encargó escribiera un artículo 

 sobre triquinosis. Acepté tal honor, y me ocupé princi-. 

 pálmente en dicho artículo de los trabajos que los mé- 

 dicos veterinarios inspectores de rastros hacían dia- 

 riamente para retirar del consumo público las carnes 

 de animales enfermos. Este artículo fué leído en una de 

 las sesiones de la Sociedad "Yatromática," y se publicó 

 el 1.'' de octubre del mismo año, en el número 12 del 

 periódico "Revista Médica," órgano de dicha Sociedad. 

 En este trabajo describí el método empleado para lo que 

 llamo inspección miscrocópica <le urgencia, \ lioy teugo 

 la satisfacción de manifestar que en nada absolutamente 

 ha disminuido el celo que todo profesionista honra- 

 do emplea para cumplir mejor con lo que se le encomien- 

 da. Con respecto al peligro, que en esa vez señalé, relativo 

 a la costumbre que tiene mucha gente de comer carne 

 cruda o a medio cocer, sin investigar su procedencia, con 

 pena manifiesto que aún subsiste, debido muy probable- 

 mente a la educación y a lo deficiente que siempre ha 

 sido el servicio de Inspección de matanzas clandestinas. 

 Estas, y no otras, han sido y serán las principales cau- 

 sas de la triquinosis en el hombre. 



Antes de dar a conocer algunas de mis observaciones, 



