ACKIUA DE LA TRIQUINOSIS EN MÉXICO 101 



(le cinco niiiuitos. Se ha visto también que las triquinas que 

 contienen un trozo de carne, pueden morir, cuando perma- 

 nece éste en agua a 55°C durante 5 minutos. La muerte 

 de estos parásitos es segura igualmente, cuando la tempe- 

 ratura del agua es de 54° durante 10 ó 15 minutos o de 

 52.°5 por espacio de 20 a 30 minutos. 



La ingestión de carne infestada produce generalmente 

 de los 3 a los 1 días, los «siguientes trastornos; pérdida del 

 apetito, malestar, fiebre, curvatura y diarrea; del cuarto 

 al quinto día, aumenta la fiebre, se perturba la circulación 

 capilar, se hinchan notablemente la cara, los párpados y 

 los miembros; los labios y la lengua se secan y enegrecen, 

 aparecen sudores abundantes acompañados de violentos 

 cólicos; en fin, aparece la diarrea que alterna con la cons- 

 tipación. Después de ocho o doce días, comienzan los dolo- 

 res musculares, se hinchan los miembros, la respiración es 

 difícil, la sed intensa, la diarrea continúa, y los enfermos 

 se adelgazan considerablemente, caen en el marasmo y 

 sucumben al cabo de seis semanas o dos meses, después de 

 sufrir horribles dolores. Este período corresponde al en- 

 quistamieuto de las triquinas que se incrustan de sales 

 calcáreas, y que quedan en los tejidos como cuerpos extra- 

 ños. La convalescencia es siempre larga, y pueden presen- 

 tarse durante ésta, complicaciones graves. 



La gravedad de la triquinosis depende de la cantidad 

 de carne ingerida, de su grado de frescura, del período de 

 la infección y de la impresionabilidad del que la tome. 



En Toluca, capital del Estado de México, se presentó, 

 hace poco más de tres años, un caso que alarmó a la po- 

 blación, y del cual dio amplia cuenta, la prensa de esa 

 localidad y aun la de esta capital. El hecho fué el siguiente : 

 una familia extranjera, sacrificó un cerdo j^ara festejar un 

 acontecimiento, en unión de varias personas. A los dos 

 días poco más o menos, empezaron a enfermarse algunos 

 de los individuos que habían comido la carne de dicho cer- 



