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mente la economía, y se volvería a encontrar tal como es 

 en la sangre y en los tejidos, j sobre todo en el tejido ner- 

 vioso en el que paree localizarse por algún tiempo." 



Ya se ha visto que las experiencias posteriores de Ross, 

 Hedon, Atwater y Benedict, en 1902, destruyen la opinión de 

 Lallemand y Perrin. 



Ck)ntinúa Küss: ''En una palabra, no sería quemado, 

 no obraría sino por su presencia, como alimento de ahorro, 

 economizando las combustiones, es decir, volviéndolas más 

 útiles. Se comprende así que las bebidas alcohólicas sean 

 hasta cierto punto indispensables al hombre que debe produ- 

 cir un trabajo considerable con una nutrición insuficiente, 

 y el abuso viniendo fatalmente del uso inmoderado, la fisiolo- 

 gía nos enseña que no es tanto contra este abuso mismo que 

 se debería recobrar hoy, sino contra las condiciones que ha 

 cen del uso del alcohol una necesidad imperiosa y fatal para 

 el obrero. (Moleschot.)" 



Lo anterior corrobora sin duda el valor alimenticio del 

 alcohol, que se han empeñado en negarle muchos hombres 

 de ciencia, pero teóricos, que no se han tomado el trabajo de 

 apoyar sus opiniones en experimentos que las demuestren. 

 Mas la cuestión interesante estriba en saber si este alimen- 

 to, cuyo uso es universal, debe proscribirse en lo absoluto 

 o solamente modificarse para que no produzca los malos 

 efectos que le son inherentes. 



En nuestro concepto, apoyado por la historia, por los 

 estudios científicos de todos los países y por los aconteci- 

 mientos sociales, la supresión absoluta no es realizable. El 

 hombre no prescindirá nunca, en ninguna parte, de las be- 

 bidas alcohólicas, y mucho menos la gran masa trabajadora 

 de los pueblos que constituye la inmensa mayoría. Sería 

 necesario para esto que la nutrición fuera completa, que 

 los alimentos estuvieran en su totalidad al alcance de todas 

 las fortunas, para que dieran al organismo humano toda 

 la actividad y energía de que es capaz; y esto, a despecho 

 de las ilusiones y quimeras socialistas, dilatará siglos para 



