Kí. ALCOHOLISMO Y EL PULQUE 2(iri 



Es claro (iiie las ]n-imei'as regiones aciiinnladoi-as de po- 

 blacióu, son las niisnias zonas prodnctoras de ella. En esas 

 zonas, si la población crece, ello es debido a que la vida hu- 

 mana se reproduce. Donde como a las expresadas zonas la 

 alimentación produce energías orgánicas que se sobreponen 

 a las resistencias ambientes, el exceso de aquéllas sobre és- 

 tas se traduce en la producción que produce la multiplica- 

 ción. Esa multiplicación tiende a elevar la cifra del censo 

 en progresión geométrica, hasta los límites en que, el espa- 

 cio, los medios de subsistencia y el trabajo de la selección, 

 le tienen que marcar. Si la población no se derramara fuera 

 de las zonas de referencia, ellas llegarían a ser pobladísi- 

 mas. Kegiones naturalmente neutras. A pesar de las condi- 

 ciones favorables de las tierras expresadas, es un hecho de 

 notoria comprobación, que la población no se multiplica en 

 ellas del mismo modo que en la. zona fundamental. Nosotros 

 creemos que las causas de ese fenómeno estriban en que las 

 poblaciones de las tierras de que se trata, consumen más 

 trigo, maíz y frijol propios que de la zona fundamental, y 

 esos trigo, maíz y frijol son de muy baja calidad alimenti- 

 cia, por más que se den con mayor facilidad ; creemos que 

 su trigo, maíz y frijol propios, no dan a las referidas pobla- 

 ciones suficientes elementos de nutrición ; además, esas mis- 

 mas poblaciones carecen de pulque La alimentación 



en la zona fundamental.... la población criolla, mestiza e 

 indígena que consume maíz y que en conjunto hemos esti- 

 mado en más de un ochenta y cinco por ciento de la pobla- 

 ción total, encuentra, en la zona fundamental, el maíz, el. 

 frijol, el chile y el pulque, mejores y más baratos también ; 

 natural es, por consiguiente, que en la expresada zona la 

 población se encuentre en condiciones más favorables que en 

 el resto del territorio. ..."). 



Este testimonio de un concienzudo observador como el 

 licenciado Molina Enríquez, aumenta el valor de nuestras ob- 

 servaciones propias y corrobora el hecho de que el pubjue 



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