EL ALCOHOLISMO V IJL l'LLC¿Uli; 2(;)7 



ta de ima manera perfecta, natural y adecuada a la alimen- 

 tación nacional, no es factible, ni práctico, ni justo, ni in- 

 ofensivo el quererlo suprimir, No es factible, porque el uso 

 de los alimentos del país lo exige; no es práctico, porque 

 no hay otra bebida con qué substituirlo, dados dichos ali- 

 mentos; no es justo, porque no es el causante de las malas 

 condiciones sociales de nuestro país, las cuales tienen mu- 

 chos y diversos orígenes; y no es, en fin, benéfico, porque se 

 elimina un c4emento de nutrición que se substrae de la ali- 

 mentación popular, y un estimulante de la actividad y 

 energías de nuestros numerosos obreros, que no pueden com- 

 pensar su falta con mejores y abundantes alimentos. 



Ahora, si se trata del abuso, hay que hacer algunas otras 

 consideraciones. Desde luego se ocurre que, para llegar a la 

 embriaguez por las bebidas fermentadas, hay que ingerirlas 

 en un corto tiempo y en grandes cantidades de líquido, da- 

 das las proporciones pequeñas en que el alcohol se encierra 

 en ellas ; pero para esto es preciso que el individuo sea un 

 vicioso y que tenga el propósito de embriagarse delibera- 

 damente. De otro modo y usando de las bebidas en propor- 

 ciones moderadas, durante el trabajo o cuando se toman los 

 alimentos, a intervalos espaciados, se da tiempo a que el 

 alcohol se queme y se disipe; así la embriaguez no se pre- 

 senta y se han utilizado sus propiedades estimulantes, sin 

 que venga la depresión secundaria. Por lo mismo, en este 

 caso, no puede decirse ya que su acción deba compararse 

 a un latigazo, expresión que sólo se justifica en la embria- 

 guez. Y de las bebidas fermentadas, el pulque es la que menos 

 alcohol encierra a la vez que de mayores elementos nutri- 

 tivos está provista. Su baratura relativa permite a las masas 

 populares su amplio consumo, así como en Francia, Italia y 

 España el vino, y en Alemania e Inglaterra, la cerveza. 

 Pero hay que tener muy en cuenta que no se limitan dichas 

 masas a las bebidas fermentadas ; que hacen igualmente y 

 a la vez uso de las alcoholicéis destiladas y aim del alcohol 

 puro; por lo que es tan frecuente y está tan esparcida la 



