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Fic, J. Bauh. Hist. 2. p. 407. 
C. Bauh. Pin. 17. 
Moris. Hist. 3. p. 175. S. 8. T. 1. fig. 7. 
Host. Gram. 3. Tab. 27. 
Obs. 1. Je suis actuellement très-certain, comme 
l'avait déjà pensé Mr. DeCandolle, que le 7. com- 
positum des auteurs n’est qu'une simple variété du 
T. turgidum , dont la base se ramifie plus ou moins. 
J'en ai trouvé des individus à peine rameux à leur 
base, et dont les épillets de la partie supérieure 
étaient absolument conformés comme ceux du 7. 
Lurgidum. 
-Obs. 2. Avant de devenir rameux, souvent les 
épillets du 7. éurgidum se dérangent, et l’épi a un 
aspect hérissé, qui n’est que le passage du 7. fur- 
gidum B. à cette variété G. 
Obs. 3. ,La qualité de son grain (remarque 
Villars, Histoire des plantes du Dauphiné 2. p. 157.) 
est tendre, délicat et le rend propre à certaines pré- 
parations de patisserie, la pâte en étant plus blanche, 
plus fine et moins susceptible de fermenter. Un au- 
tre avantage, c'est que cette espèce produit beau- 
coup plus qu'aucune autre ; mais ce dernier est ba- 
lancé par sa difficulté de murir dans nos climats, 
par la quantité d'engrais et par le choix du sol gras 
qu’elle exige. L'Italie offre une partie de ces avan- 
tages, aussi la plante y est-elle cultivée depuis 
longtemps.“ Les essais en petit réussissent rare- 
ment ; les Glumelles restent ordinairement {vides 
par l’avortement des grains. 
